Descrizione

Il nome Fumissola rende omaggio a una nebbia bassa e poco densa, simile al fumo, che compare nel Penedès nei primi giorni in cui l'inverno si fa già sentire. Il fenomeno dà il nome a questo spumante blanc de noirs dalla forte personalità, nato dai vigneti biologici della tenuta Corpinnat.

Dettagli del prodotto

La cantina
Can Descregut
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2021
Alcool
12.0% vol.
Varietà
50% Sumoll, 50% Xarel·lo Vermell
Origine
Corpinnat
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Un colore grigio chiaro attraente e insolito, limpido e con un perlage persistente di bollicine fini ed eleganti.
Profumo
Si nota chiaramente l'influenza del suo lungo affinamento sui lieviti, che gli conferisce una suggestiva complessità in cui si percepiscono chiaramente note di frutta matura.
Bocca
Ha una consistenza molto cremosa e un'acidità vivace e ben integrata. Svela un delizioso bouquet fruttato che spazia dagli agrumi (lime, pompelmo) e dai frutti rossi (lampone) alla frutta secca (albicocca e nespola).
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca La Pineda.
Descrizione
Vigneti di proprietà coltivati a Vilobí del Penedès secondo i criteri dell'agricoltura biologica certificata (CCPAE), senza diserbanti né insetticidi.
Età
Vigneti piantati nel 2012 (10 anni al momento della vendemmia di questa annata).
Suolo
Argilloso-calcareo con una presenza unica di gesso.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiatura rigorosamente manuale effettuata nella prima settimana di settembre 2021 per evitare l'ossidazione prematura dell'uva.
Vinificazione
Pressatura molto delicata seguita da una decantazione statica per decantazione naturale della durata di 24 ore. Fermentazione controllata in depositi di acciaio inox con lieviti indigeni. Il vino base matura sulle fecce fini e subisce una stabilizzazione naturale invernale in depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
Affinamento minimo di 30 mesi in botte, nella quiete delle Cantine. La sboccatura viene effettuata su richiesta, a freddo ma senza congelare il collo della bottiglia, e senza aggiunta di zuccheri (Brut Nature) né solfiti. La data esatta è indicata sulla controetichetta.