Descrizione

Garay Bleu è un bianco invecchiato in botti di rovere francese che viene da un vitigno quasi sconosciuto: lo Zalema. È originario della zona di Huelva, ma è un po' sottovalutato, ed è il colpo di fulmine di un produttore del Bierzo che crede davvero nelle sue potenzialità. Viti vecchie, coltivate in modo biologico, fermentate con lieviti autoctoni, danno un bianco davvero speciale. Una rarità che vale la pena conoscere, di produzione totalmente artigianale. Una piccola grande scoperta.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Garay
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Zalema
Origine
Vino de España
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Dominano gli aromi di frutta bianca matura e agrumi con una nota di liquirizia.
Bocca
Untuoso, grasso, setoso, con un passaggio elegante e un finale lungo e salino.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Perfetto con cibi affumicati, pesce grasso e carne bianca.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Cañada de la Plata.
Descrizione
Vite in alberello, a 150 metri sul livello del mare, nella zona di Palma del Condado.
Dimensioni
2 ettari.
Età
Vite di oltre 60 anni.
Suolo
Franco-argilloso.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili.
Vinificazione
Uva selezionata, diraspata e pigiata. Il mosto è stato fatto fermentare in un deposito di acciaio inox da 2.000 litri a temperatura controllata.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese per circa 4-6 mesi