Descrizione

Lo Champagne Geoffroy Empreinte Premier Cru è una delle creazioni più strutturate e rappresentative di questa prestigiosa cantina diRécoltant-Manipulant con sede a Cumières. Prodotto esclusivamente con uve rosse provenienti da parcelle classificate come Premier Cru nella Valle della Marna, questo champagne millesimato riflette tutta la ricchezza e la vinosità del suo terroir. Fedele alla filosofia della cantina, non viene effettuata la fermentazione malolattica per preservare un’acidità naturale elettrizzante. Un champagne da alta gastronomia, profondo e aristocratico, famoso per il suo carattere corposo, la precisione fruttata e l’equilibrio impeccabile tra potenza e freschezza.

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Geoffroy
Tipo di vino
Champagne
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore dorato con brillanti riflessi ramati, attraversato da una bollicina di eccezionale finezza e persistenza.
Profumo
Rivelano sentori di frutti rossi maturi (ribes, lampone), ananas e composta di mele, avvolti da note di frutta secca, pasta sfoglia appena sfornata e un elegante retrogusto terroso e minerale.
Bocca
Ampio, corposo e dalla struttura profonda. L’assenza di fermentazione malolattica gli conferisce una tensione decisa e verticale che bilancia la corposità del sorso, culminando in un finale lungo, sapido e con un raffinato tocco salino.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Si abbina bene con la selvaggina da penna (come il fagiano o la polletta), il filetto di manzo in pasta sfoglia, il manzo bianco, il magret d’anatra, i pesci pregiati dalla polpa soda (come l’aragosta di mare) e i formaggi stagionati a pasta molle come il Comté o il Chaource.

Vigna e preparazione

Descrizione
Proviene da tre appezzamenti situati a Cumières Premier Cru, a un’altitudine di 160 metri, con esposizione a sud e una pendenza del 19%.
Età
Da più di 40 anni.
Suolo
Argille calcaree arricchite con frammenti di selce.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
La pigiatura viene effettuata con metodi tradizionali. La vinificazione avviene in depositi di acciaio inox e in botti di rovere neutro, utilizzando lieviti autoctoni. Non si effettua la fermentazione malolattica per preservare l’integrità dell’acidità malica naturale. Lo champagne beneficia di un lungo affinamento di 72 mesi sui lieviti.
Invecchiamento
Affinamento di 72 mesi sui lieviti.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Sliced apples, berries, honey and toasted bread on the nose of this dry, expressive Champagne. Lovely pinot noir character, firm but generous. Tight bubbles. Pinot noir from Cumieres. Disgorged December 2024. 1 g/L dosage. Drink now or hold.