Descrizione

Sotto la guida di Benoît Droin, quattordicesima generazione di una famiglia legata a Chablis da quattro secoli, questo premier cru nasce dal mitico calcare kimmeridgiano, un terreno ricco di fossili marini che conferisce allo Chardonnay un’identità inconfondibile. In questa annata 2024, il vino sfoggia un’eleganza eccezionale, frutto di una vinificazione che rispetta ogni sfumatura del terroir.

Dettagli del prodotto

La cantina
Jean-Paul & Benoît Droin
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
12.6% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Chablis Premier Cru Vaillons

Degustazione

Profumo
Note di buccia d'arancia, caprifoglio e sentori di pasticceria.
Bocca
Corpo medio-pieno, con una consistenza setosa e tanta freschezza.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Da gustare con frutti di mare e pollame in salsa.

Vigna e preparazione

Vinificazione
Pigiatura per gravità nella pressa pneumatica. Fermentazione alcolica in parte in un deposito di acciaio inox e in parte in botte, con controllo della temperatura. Segue la conversione malolattica.
Invecchiamento
10 mesi in botte.