Descrizione

Monovarietale di Chardonnay chiamato curiosamente Nine Yards, un gioco di parole che viene dall'espressione inglese "The Whole Nine Yards", che vuol dire che nella sua elaborazione "hanno dato tutto" in cantina. Questo bianco fermenta in una selezione di botti delle migliori tonnellerie borgognone e offre una versione molto interessante della varietà di origine francese

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Jordan
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Stellenbosch

Degustazione

Vista
Colore giallo con sfumature verdastre.
Profumo
Aromi agrumati (lime) e speziati, questi ultimi dovuti al passaggio in botti di rovere.
Bocca
Bianco che spicca per la sua acidità rinfrescante e per il suo gusto fruttato che riempie la bocca con quelle sensazioni agrumate e speziate tipiche di Nine Yards e che si avvertono già al naso.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Vitello o ravioli con salsa di funghi e olio al tartufo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati a un'altitudine compresa tra 250 e 280 metri sul livello del mare con esposizione a est.
Età
Viti con un'età media di 30 anni.
Suolo
Di granito decomposto.
Clima
Clima mediterraneo con influenza marina. La brezza porta nebbia mattutina che fa scendere le temperature di almeno 3 °C rispetto all'interno di Stellenbosch, soprattutto durante i periodi di maturazione dell'uva.
Vinificazione
Diraspato, pigiato e pressato delicatamente. Fermentato in botti di rovere francese da 228 litri (77% nuove e 23% di secondo passaggio) di una selezione di tonnellerie della Borgogna (Damy, Chassin e Rousseau). Una parte del vino ha fatto fermentazione naturale, mentre il resto ha usato un mix di lieviti francesi.
Invecchiamento
Invecchiamento di 9 mesi sulle fecce in botte per dare più carattere.