Descrizione

Ci troviamo di fronte a una cantina fondamentale per capire l'evoluzione dei vini di Morgon nella loro versione più pura e naturale. Jean-Claude Chanudet, genero del fondatore Joseph Chamonard, ha seguito la scia di alcuni viticoltori incompresi dell'epoca come Foillard o Lapierre, rinunciando all'uso di sostanze chimiche per non alterare l'identità del territorio e, soprattutto, il profilo del vino. Questo vino si distingue per il suo carattere fluido, agile e vibrante in un'annata fresca come il 2021, che la critica ha definito raffinato, profumato e rinfrescante al palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Joseph Chamonard
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Gamay
Origine
Morgon

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Aromi freschi di frutti di bosco.
Bocca
Molto fresco e vellutato al palato, con note di violetta, liquirizia, pepe e vaniglia e sentori di sandalo.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Arrostiti, risotti rustici, salumi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nei paesi di Martillets, Chenes e Corcelette.
Età
Tra i 60 e gli 80 anni.
Suolo
Granitico.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmiatura manuale al culmine della maturazione.
Vinificazione
Una parte viene messa in tino intera, mentre il resto viene diraspato e pigiato. In questo modo si ottiene una semimacerazione carbonica per ottenere un vino fruttato e complesso. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni.
Invecchiamento
Affinamento di circa 12 mesi, con la fase finale in botti di rovere francese.