Descrizione

L'Archetipo Susumaniello è un rosato prodotto esclusivamente con questo vitigno autoctono pugliese. Proviene da un vigneto coltivato secondo i metodi dell'agricoltura sinergica, che va oltre la biodinamica e che ha la particolarità di conferire al vino una magnifica freschezza e mineralità. Seguendo i principi del minimo intervento si ottiene un vino naturale, molto espressivo al naso, con note di prugne, more e mirtilli intrecciate a sentori di pepe, liquirizia e un fondo di sottobosco mediterraneo. Al palato è sapido, con tannini maturi ed equilibrati e un'acidità vivace.

Dettagli del prodotto

La cantina
L'Archetipo
Tipo di vino
Rosé
Annata
2025
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Susumaniello
Origine
Puglia IGP
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Aromi di frutti rossi e neri maturi (come prugne, more e mirtilli) intrecciati con delicate note di pepe nero, liquirizia e un delicato sentore di macchia mediterranea.
Bocca
Ampio e sapido, con tannini maturi e ben strutturati, rinfrescati da un'acidità vivace e succosa, tipica del Susumaniello. Il finale è lungo, persistente ed elegantemente rustico.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Ideale con carni rosse alla griglia, stufati tradizionali, pasta con sughi rustici e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Età
Circa 20 anni.
Suolo
Argilloso-limosi con frammenti calcarei di origine alluvionale.
Raccolto
Vendemmiatura manuale accurata effettuata al momento ottimale di maturazione.
Vinificazione
I grappoli vengono diraspati e pigiati. Il mosto subisce una macerazione e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni che dura circa 2 o 3 settimane in depositi di acciaio inox. Dopo una leggera pressatura delle bucce, il vino compie la fermentazione malolattica naturale.
Invecchiamento
Affinamento di circa 12 mesi in grandi depositi di acciaio inox sulle proprie fecce fini, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia.
Imbottigliamento
Senza chiarificazione né filtrazione e con un apporto minimo di solfiti.