Descrizione

Questo bianco viene dai pendii argillosi della Sierra de Algairén. Terreni grigi, aridi ed erosi, dove il vitigno Garnacha ha trovato il suo piccolo paradiso. Cariñena è una delle denominazioni spagnole meno conosciute all'estero, nonostante sia il luogo di nascita della Garnacha, coltivata sui suoi terreni fin dal III secolo a.C. Questo vino è una deliziosa rivendicazione di questa varietà e del suo terroir.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodem
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Montagna di Algairén.
Varietà
100% Garnacha blanca
Origine
Cariñena

Degustazione

Profumo
Al naso si sentono frutti a polpa bianca, lime, mango, erbe di montagna come timo e finocchio, che gli danno un sacco di complessità.
Bocca
Morbido, avvolgente, con corpo. Ci regala un'esplosione fruttata con una vivace acidità e note minerali.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Un perfetto abbinamento con il couscous alle verdure al curry, il tartare di salmone con avocado o la moussaka vegetale di melanzane.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di famiglia di viticoltori locali controllati biologicamente. Selezione dei migliori vigneti nella Sierra de Algairén a un'altitudine media tra i 450 e i 725 metri.
Suolo
Argilloso-calcarei e profondi.
Clima
Continental.
Rendimento
5.000 chilogrammi per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare manuale nelle prime ore del mattino in cassette da 10 kg.
Vinificazione
Macerazione a freddo e fermentazione a bassa temperatura.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 4 mesi, il 75% in deposito di acciaio inox e il 25% in botti di rovere da 500 litri.