Descrizione

Un vino rosso superpremium proveniente dalla zona in cui nasce la varietà Garnacha, nel cuore della Sierra Zaragozana di Algairén. Una vera espressione del terroir del vigneto di Belerma, dove vengono coltivati in sinergia i ciliegi che gli danno il nome.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodem
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cariñena

Degustazione

Vista
Colore rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo
Di media intensità, colpisce per la sua finezza e grande complessità. Aromi avvolgenti di frutti rossi di bosco maturi, timo, fiori secchi, pietra e note di sottobosco.
Bocca
Un rosso super vivace e dinamico, con un'acidità che dà al vino un sacco di lunghezza e profondità. I tannini sono maturi ma piacevoli. Al palato si sentono ancora i frutti di bosco, le more e i fiori come la violetta.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Pesce selvatico, carne bianca, piatti di pasta e carpaccio di carne.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Los Cerezos
Descrizione
Vigneto nella zona di Belerma, circondato da ciliegi ai piedi della Sierra de Algairén.
Clima
Continental.
Raccolto
Raccolta a mano in cassette con selezione dei chicchi migliori
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo a 10 °C. Dopo aver finito la
fermentazione alcolica e malolattica, una parte del vino viene
trasferita in botti di rovere francese dove invecchia
Invecchiamento
Una parte del vino viene lasciata invecchiare per 10 mesi in botti di rovere francese per dargli più complessità.
Imbottigliamento
Viene chiarificato e filtrato delicatamente e non viene sottoposto ad alcun processo di stabilizzazione prima dell'imbottigliato.

Recensioni degli esperti

Decanter:

 

Very, very good Garnacha. Pure and pristine, spicy, floral, and very complex with a long, elegant finish. The tannins restrain the fruit, the oak is really well integrated. Bravo.