Descrizione

In questo bianco, fatto nelle Rías Baixas da Vinos del Paseante, troviamo freschezza, mineralità ed eleganza, tre cose che caratterizzano gli albariño della zona di Val do Salnés, da dove vengono alcuni dei migliori vini monovarietali della D.O.

Dettagli del prodotto

La cantina
Vinos del Paseante
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Val do Salnés
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo limone con riflessi verdastri e intensità medio-alta.
Profumo
Ci sono aromi fruttati tropicali, tipo maracuja; agrumi tipo pompelmo e arancia; e aromi erbacei tipo erba fresca e fieno.
Bocca
L'attacco è fresco, potente e ben equilibrato. Lungo nel retrogusto, con aromi che ricordano gli agrumi di stagione.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Ottimo dal momento dell'acquisto fino al 2027, se tenuto in ottime condizioni.
Abbinamento
Pesce, frutti di mare, antipasti, risotti o pasta. La sua struttura lo rende perfetto per accompagnare carni bianche o salumi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati a pergola, cioè con le viti alte fino a un metro e ottanta, dove si mantiene un sistema di vegetazione orizzontale che riceve un sacco di sole durante l'estate e permette all'uva di maturare bene.
Clima
Un clima atlantico senza estremi, con un sacco di pioggia in autunno e inverno, senza gelate frequenti e con temperature estive perfette per far maturare l'uva alla fine del ciclo.
Raccolto
L'uva è stata vendemmiata a mano in cassette da 20 chili.
Vinificazione
Il processo di produzione è iniziato con il diraspato, una pressatura delicata, la chiarificazione statica e poi la fermentazione alcolica a una temperatura tra i 16 e i 18 °C. Una volta finita, la maggior parte dei vini ha iniziato la fermentazione malolattica, rimanendo diversi mesi con i propri lieviti prima di essere stabilizzati e imbottigliati.