Descrizione

Perle de Vigne è la cuvée più rappresentativa di questa cantina nella zona di Nuits-Saint-Georges. È uno spumante che fa parte della denominazione Crémant de Bourgogne, fatto con quattro varietà autoctone, molto equilibrato al palato e facile da bere, con note floreali e fruttate al naso. Crémant de Bourgogne, fatto con quattro varietà autoctone, è molto equilibrato al palato e facile da bere, con gustose note floreali e fruttate al naso. Ha vinto la medaglia d'oro al Concorso Nazionale dei Crémant del 2019 e quella d'argento al concorso Mundus Vini 2020. In più, ha preso due stelle nella famosa Guida Hachette des Vins

Dettagli del prodotto

La cantina
Domaine Louis Bouillot
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.0% vol.
Sottozona
Nuits-Saint-Georges
Varietà
Chardonnay, Pinot noir, Gamay, Aligoté
Origine
Crémant de Bourgogne

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdastri.
Profumo
Il profumo è complesso, con note fruttate all'inizio che poi si trasformano in note floreali.
Bocca
L'attacco è fresco e diretto, con la rotondità dei frutti rossi, la vivacità del suo tocco agrumato e un finale elegante.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con gli stuzzichini, specialmente con i salumi iberici, ma anche con pesce alla griglia, verdure di stagione o frutti di mare.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nella zona di Nuits-Saint-Georges (Borgogna).
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Continental.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Si fa una pressatura leggera. Dopo la macerazione a freddo, la fermentazione alcolica avviene in vasche a temperatura controllata. La malolattica viene fermata apposta per mantenere il gusto fruttato di questo spumante.
Invecchiamento
Una volta che le bollicine si formano nella bottiglia, l'affinamento in pupitres dura 15 mesi, permettendo alla cuvée di raggiungere il massimo della sua espressione.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Creamy, yeasty aromas, with hints of citrus, beeswax and nuts. Fresh and well-balanced; lifted citrus, clean mineral character, finishes with notes of freshly sliced green apple.

Wine Enthusiast:

A subtle hint of vanilla clings to notes of warm brioche on this wine's rounded nose. The palate sweeps up this roundness in a generous embrace with concentration and freshness. Bubbles froth with liveliness, countering the autolytic roundness. The appetizing finish is dry. - Anne Krebiehl MW.