Descrizione

Una dimostrazione che le terre dell'Aragona, e in particolare quelle di Cariñena, sono un terreno eccellente per il vitigno Garnacha tinta. In questa cantina, la qualità è ampiamente giustificata sia dalla selezione di uve provenienti da vecchi vigneti sia dal rigore nella lavorazione, con il giusto tocco di botte affinché il Grenache esprima il suo caratteristico sapore fruttato. Questo vino, nella sua annata 2012, è stato scelto dalla rivista Forbes come uno dei 20 migliori al mondo sotto i 20 euro.

Dettagli del prodotto

La cantina
Viñedos y bodegas Pablo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2015
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Cariñena

Degustazione

Vista
Ha un colore ciliegia con sfumature violacee.
Profumo
Profumo intenso di vaniglia, fumo, cedro, ribes nero e kirsch.
Bocca
Tannini maturi ben amalgamati con note di frutti rossi e blu.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
La cantina si abbina benissimo a carni rosse, selvaggina, arrosti e soprattutto al ternasco dell'Aragona.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti tradizionali a 600 metri di altitudine, con pendenze fino al 10%.
Dimensioni
10 ettari.
Età
80 anni.
Suolo
Terreni con piccoli ciottoli calcarei chiamati "canalejo". Questi ciottoli fanno un ottimo lavoro nel drenare l'acqua quando piove.
Clima
Clima mediterraneo con caratteristiche continentali molto marcate.
Raccolto
La vendemmia è stata fatta a mano.
Vinificazione
Dopo la vendemmia, inizia la fermentazione alcolica in deposito di acciaio inox per 12 giorni a una temperatura tra i 26º e i 27º. Poi c'è la seconda fermentazione, detta anche malolattica, sempre in deposito di acciaio inox per circa 25 giorni a una temperatura di 18º
Invecchiamento
Uva passa 8 mesi in barrique nuove di rovere francese da 400 litri.