Descrizione

A Monte Aixa devono molto al 1997, perché è stato l'anno in cui hanno iniziato la loro avventura nel mondo del vino. Il loro Crianza è un rosso ribereño da manuale, uno di quelli che ci fanno innamorare ancora e ancora della loro regione natale. Un rosso complesso, vellutato ed equilibrato, pieno di note di frutta matura e spezie. Delizioso.

Dettagli del prodotto

La cantina
Monte Aixa
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.6% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Rosso intenso con sfumature mattone.
Profumo
Intenso, complesso e maturo, con un sacco di frutta matura e spezie. Super elegante e raffinato.
Bocca
Attacco potente, molto strutturato e rotondo. Vellutato al palato e finale molto lungo e raffinato.
Temperatura di servizio
Si consiglia di lasciarlo decantare per un'ora e servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni rosse, alta cucina e dolci.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmiare fatto a mano.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo (tra 5 e 8 °C) per circa 7-8 giorni. Fermentazione controllata per 8 giorni a una temperatura costante tra 25 e 28 °C. Fermentazione malolattica in Deposito di acciaio inox e macerazione post-fermentativa da 7 a 15 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese.