Descrizione

Un grande vino rosso riserva della Ribera del Duero che ha classe da vendere. Ha riposato per mesi nelle migliori botti di rovere francese che non hanno smorzato gli aromi e i sapori di frutta matura con sentori di vaniglia e cannella. Passo potente, seducente, con molto corpo e un buon equilibrio.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Nabal
Tipo di vino
Rosso - Reserva
Annata
2020
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Tempranillo, Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso con un tocco di viola.
Profumo
Di grande finezza, con aromi di frutta matura ben amalgamati con l'invecchiamento in legno che porta a sentori speziati (vaniglia, cannella) fino al seducente aroma di caffè e tostato.
Bocca
Molto complesso e potente, con un finale lungo e un'acidità equilibrata. I tannini maturi e delicati riempiono il palato di sensazioni interessanti.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 16 e i 18 °C.
Abbinamento
Carni come il secreto ibérico, l'agnello da latte arrosto o la selvaggina. Anche alcuni pesci molto saporiti e tutti i tipi di formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Uve selezionate da vigneti a 900 metri di altitudine, sparsi in piccoli appezzamenti tra i paesi di Villalbilla de Gumiel e Gumiel de Izán.
Età
Tra i 90 e i 100 anni.
Suolo
Terreni franco-argillosi e franco-sabbiosi.
Clima
Continental. L'annata 2020 ha avuto un sacco di pioggia, costringendoci a fermare la vendemmia un sacco di volte. Con temperature un po' più basse del solito sia durante la germogliazione che in estate, l'uva ha raggiunto il suo punto perfetto a partire dall'ultima settimana di settembre.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Le uve vengono messe con il loro chicco intero in depositi di acciaio inox dove iniziano una macerazione a 10 °C per tre giorni. Questo permette di estrarre al massimo gli aromi varietali. La fermentazione alcolica inizia spontaneamente con i propri lieviti. Durante questo periodo si fanno controlli di qualità ogni giorno e rimontaggi delicati per non far superare i 26 °C. La seconda fermentazione avviene principalmente in barrique nuove di rovere americano e francese.
Invecchiamento
Invecchiamento di 20 mesi in barrique di alta qualità di rovere francese delle foreste dell'Allier e dei Vosgi.