Descrizione

Il vino più famoso di Antonino Izquierdo è perfetto per entrare nel mondo dei vini di questo enologo di Burgos. Ninín è un Ribera molto versatile e facile da bere, anche se pieno di sfumature. Non a caso, è fatto con uve provenienti da vigneti di oltre 40 anni e ha un invecchiamento minimo di 12 mesi in botti di rovere francese. È succoso e concentrato, ma senza perdere la sua freschezza. Una carezza liquida. Con questo vino si cerca di combinare il giusto equilibrio tra frutta e note di legno.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Izquierdo
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso con sfumature cardinali, di tonalità alta.
Profumo
Un profumo accattivante di frutti neri super maturi (mirtilli, fragole, more...) e delicati ricordi di frutti rossi come ribes, fragole o liquirizia, insieme a note affumicate e tostate.
Bocca
Attacco denso, piacevole, caldo e delicato con un'eccezionale concentrazione di frutti neri e liquirizia, sentori di sottobosco, frutta al liquore e un equilibrio perfetto tra acidità, alcol e tannini.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Arrosti, selvaggina e stufati di carne.

Vigna e preparazione

Descrizione
La lavorazione dei vigneti è fatta in modo tradizionale, seguendo i cicli lunari. Non si usano diserbanti, prodotti sistemici o fertilizzanti chimici. Si punta alla massima qualità controllando la produzione dei grappoli (3 o 4 grappoli sciolti per vite) e usando fertilizzanti biologici di origine animale.
Età
Vigneti con più di 40 anni.
Suolo
Terreni poveri lavorati in modo biodinamico.
Clima
Continental
Invecchiamento
12 mesi di invecchiamento in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Si fa quando la degustazione dei vini è all'altezza di quello che Antonino Izquierdo vuole.