Descrizione

Le uve usate per fare questo vino bianco dolce non sono state vendemmiate fino a novembre inoltrato, quindi gli aromi e la complessità sono super intensi. Al naso si sentono note di pasticceria e fichi, mentre in bocca è forte e ben equilibrato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago de Cirsus
Tipo di vino
Bianco - Naturalmente dolce
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Moscatel
Origine
Finca Bolandín

Degustazione

Vista
Colore oro intenso.
Profumo
Complesso, con note di frutta tropicale ben matura, frutta candita, albicocche secche e miele. Elegante, con grande carattere, intense note di pasticceria e fichi, integra gli aromi di fiori d'arancio, miele d'acacia e spezie.
Bocca
Intensità a più tonalità, con un equilibrio fantastico tra morbidezza, fruttato e un'acidità vivace e croccante. Un finale quasi infinito, con delicate note di rovere tostato e crema catalana.
Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Abbinamento
Formaggi super saporiti, piccanti e con muffa. Si abbinano bene anche al foie gras e ai piatti orientali molto piccanti. Sono un ottimo accompagnamento per i dolci più raffinati.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmiare a mano, nella prima settimana di novembre, in cassette da 15 chili.
Vinificazione
L'uva viene messa in una cella frigorifera per 24 ore a 5 °C. Selezione manuale su tavolo. Fermentazione parziale a bassa temperatura in barrique nuove di rovere francese.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in barrique nuove di rovere francese.