Descrizione

Dopo una leggera pressatura, le uve di questo vino bianco sono state macerate a freddo e fermentate in barrique nuove di rovere francese. Questa lavorazione, curata nei minimi dettagli, dà una cremosità e una rotondità che rendono questo vino versatile e molto gastronomico. Perfetto con risotti, pesce, carne e anche aperitivi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Palacio de Villachica
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2024
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Viura
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino molto brillante.
Profumo
Fruttato, con note di ananas e mela. Tocchi tipici della fermentazione in legno, come cocco e vaniglia.
Bocca
Setoso, ampio e fruttato. Il legno è ben integrato. Si percepisce una certa cremosità. Un vino rotondo, con un ottimo equilibrio tra frutta e acidità.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Viña Olagosa y Salmuera.
Descrizione
Vigneto che si trova nel comune di San Asensio, nella Rioja Alta.
Età
40 anni.
Clima
Settembre è stato un mese davvero complicato e difficile per lavorare a causa delle "forti piogge, che sono continuate anche all'inizio di ottobre e hanno reso molto complicata la fine del ciclo, durante la quale è stato necessario adattarsi all'evoluzione dell'uva. Un altro fattore chiave di questa vendemmia è stato il clima estivo, senza temperature troppo estreme, e la cui fine è stata intensa, con un periodo di "freddo" che, in una fase di maturazione dell'uva, ha contribuito a darci una maturità fenolica molto positiva
Vinificazione
Dopo una macerazione a freddo di 24 ore, il mosto pulito fermenta in barrique nuove di rovere francese. Una volta finita la fermentazione alcolica, rimane a contatto con i propri lieviti, nelle stesse barrique, per tre mesi.
Invecchiamento
Invecchiamento in botte con i propri lieviti per tre mesi.