Descrizione

"I Palchi" è il nome dato a una serie di ampie terrazze circondate da pergolati di vecchi vigneti di Garganega, situati sul Monte Foscarino. Da questi bei grappoli nasce " I Palchi " Soave Classico Grande Cuvée. Un bianco minerale, espressivo e seducente che riflette il terroir unico e privilegiato dell

Dettagli del prodotto

La cantina
Azienda Agricola Inama
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Foscarino
Varietà
100% Garganega
Origine
Soave DOC

Degustazione

Profumo
Espressivo, con note di fiori bianchi, frutta a nocciolo, aromi agrumati e minerali.
Bocca
Fresco, ricco e complesso, con acidità ben equilibrata e un finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 10 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce alla griglia, carni bianche e formaggi freschi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati tra i 100 e i 200 metri sul livello del mare. Sistema di allevamento: Pergola Veronese.
Dimensioni
2,5 ettari
Età
50 anni
Suolo
Vulcanico.
Vinificazione
Quando arriva in cantina, l'uva viene raffreddata in una cella frigorifera per qualche ora prima di essere diraspata. Poi, si prende solo il mosto fiore, che, dopo una decantazione statica di 24 ore, viene messo in parte (30%) in barrique (nuove o usate una volta), in parte (50%) passa in botti grandi e il restante 20% finisce la fermentazione alcolica in acciaio inox. Dopo 6 mesi di maturazione con bâtonnage periodico, la parte in barrique viene trasferita in acciaio inox e, a settembre, si fa la cuvée con gli altri due lotti di vino.