Palmento Costanzo Contrada Santo Spirito Pt 466 2016

L' Etna Rosso che Palmento Costanzo vinifica a partire dal vocatissimo cru Santo Spirito, situato sul versante Nord del vulcano, e più precisamente dalla particella 466 che raggiunge i 780 metri di altitudine sopra il livello del mare. I terreni sono composti da sabbie vulcaniche con sassi e rocce effusive e le vigne, allevate da sempre col tradizionale alberello sostenuto da pali di castagno, sorgono su terrazze sorrette da secolari muretti a secco e raggiungono i 100 anni di età. Questo rosso è un coupage di Nerello mascalese e Nerello cappuccio raccolte a fine ottobre con attenta selezione sulla pianta, che vengono fermentate in tini troncoconici di rovere con lieviti indigeni selezionati. Dopo la malolattica, il vino affina 24 mesi in botti ovali di rovere francese e 12 mesi in bottiglia. Presenta un bouquet intenso, con note di piccoli frutti rossi, ciliegia acida e sfumature di pietra focaia. Caratterizzato da note minerali che ritornano in bocca sotto forma di sapidità, con tannini equilibrati e un finale suculento e lungo. Una vera esplosione di sapore!