Descrizione

Il Pegasus Bay Chardonnay è uno di quei grandi bianchi neozelandesi che conquistano al primo sorso. Dopo una lavorazione tipicamente borgognona e un anno di invecchiamento in botti di rovere usate, questa cantina ci regala un vino con una buona acidità e una struttura persistente che spicca per i suoi aromi di agrumi e frutta a nocciolo

Dettagli del prodotto

La cantina
Pegasus Bay
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2020
Alcool
13.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Waipara Valley

Degustazione

Vista
Colore giallo limone brillante.
Profumo
Aromi agrumati, di melone dolce e frutta a nocciolo (pesca e nettarina) si intrecciano con sentori di popcorn al burro e vaniglia.
Bocca
Al palato si sente un po' di frutta intensa. Ma c'è anche una bella acidità che fa sì che il vino rimanga deciso e concentrato, con un finale che dura a lungo.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Perfetto da bere adesso e fino a 15 anni, se conservato nel modo giusto.

Vigna e preparazione

Descrizione
Il vigneto si trova nella valle di Waipara, nel North Canterbury, su terrazze esposte a nord.
Età
I vigneti hanno più di 30 anni e gran parte di essi è coltivata con le proprie radici.
Suolo
Il terreno è ben drenato e poco fertile, il che rende le piante naturalmente poco vigorose. Questo porta a raccolti piccoli di uve mature, di alta qualità e gustose, che esprimono al massimo le qualità di questo terroir unico.
Clima
Il clima stabile durante la fioritura ha permesso un allegagione sana, che poi è stata diradata fino ai livelli desiderati. L'estate successiva è stata secca e con pochissima pioggia, il che ha portato a bacche piccole ma perfettamente mature, piene di sapore intenso e concentrato. Per fortuna, la raccolta è potuta continuare durante il lockdown per il Covid-19, e un autunno senza interruzioni pieno di giornate calde ha fatto sì che la frutta fosse raccolta al giusto grado di maturazione.
Raccolto
L'uva è stata raccolta a mano.
Vinificazione
Metodi di vinificazione tradizionali della Borgogna. Il succo non chiarificato è stato messo in grandi botti di rovere francese, il 70% delle quali usate per limitare l'influenza del rovere. In queste botti c'è stata una fermentazione con lieviti autoctoni e nell'estate dopo la vendemmia c'è stata una seconda fermentazione. Durante questo periodo si facevano assaggi regolari e la fermentazione veniva fermata quando si raggiungeva l'equilibrio ideale.
Invecchiamento
12 mesi di affinamento prima dell'imbottigliamento.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Rich and reductive nose of toast, lemon curd, mango stones, cloves, saffron, smoke and pineapples, Deep and oily with a full body and bright acidity. Toasty. Salted caramel at the end. Sustainable. Drink now or hold. Screw cap.