Descrizione

Sono agli antipodi, ma usano gli stessi metodi tradizionali di lavorazione della Borgogna. Una vinificazione attenta per ottenere tannini morbidi che danno carattere ed eleganza a questo Pinot nero. Importano le botti di Borgogna per invecchiare i loro vini, botti che conferiscono intense note affumicate a questo rosso

Dettagli del prodotto

La cantina
Pegasus Bay
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2023
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Waipara Valley

Degustazione

Vista
Colore rubino brillante.
Profumo
Aromi di ciliegie, prugne e melograni, con sentori affumicati di cannella, funghi, tartufo e cuoio.
Bocca
Entra morbido in bocca, con struttura e persistenza. Buona acidità, equilibrato. Finale lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nella valle di Waipara, nel nord di Canterbury, su terrazze ben drenate e rivolte a nord. Sono al riparo dalla catena montuosa di Teviotdale, che li protegge dalle brezze dell'Oceano Pacifico orientale e crea un microclima unico.
Età
Più di 30 anni.
Suolo
Nelle "Gravas de Glasnevin", dove pietre di grauvaca, limo e marna sono state trasportate dalle montagne nel corso dei millenni. Il terreno è poco fertile, il che riduce naturalmente il vigore della vite.
Vinificazione
Metodi di vinificazione tradizionali della Borgogna. Il 40% delle uve è stato messo sul fondo dei tini di fermentazione con grappoli interi e il resto nella parte superiore, mantenendo temperature fresche per estrarre i tannini delicati e setosi dalle bucce. Fermentazione naturale e pressatura delicata. Il vino è stato messo in botti di rovere (30% nuove). Ha fatto la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Resta 15 mesi in barrique separate per lotti che vengono da diversi appezzamenti di Pinot nero. Dopo l'invecchiamento, si fa il "coupage" dei diversi appezzamenti.