Descrizione

Petite Chapelle è uno dei 26 climats (parcelle) della Borgogna classificati come Premier Cru, appartenente alla denominazione Gervey-Chambertin, nella Côte de Nuits, e ubicato molto vicino a vigneti Grand Cru. Prosper Maufoux e la sua enologa di punta, Nadine Gublin, ci stupiscono con questo 100% Pinot noir pieno di delicatezza ed eleganza, con una struttura solida e una certa carnosità, ma con un'indimenticabile consistenza vellutata. Perfetto con carni di selvaggina.

Dettagli del prodotto

La cantina
Prosper Maufoux
Tipo di vino
Red
Annata
2015
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Gevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle

Degustazione

Profumo
Note di ciliegia con leggeri sentori tostati; ricordi di liquirizia e carne.
Bocca
Elegante, delicato e generoso.
Temperatura di servizio
16ºC.
Associazione
Costolette, formaggi forti di latte vaccino.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Petite Chapelle
Suolo
Gessoso, roccioso.
Vinificazione
Diraspatura. Macerazione pre-fermentativa a freddo a 10ºC per 4-5 giorni. Fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per 18 giorni.
Invecchiamento
12 mesi in botti di rovere francese con leggera tostatura, metà delle quali nuove.