Descrizione

Questo vino viene da una selezione di viti di più di 50 anni che stanno a 800 metri di altitudine. Per farlo, si usa il 30% del grappolo intero. Grazie a tutto questo, si ottiene un vino molto fresco, che mostra il lato meno conosciuto dei rossi del sud-est della Spagna.

Dettagli del prodotto

La cantina
Pura Viña
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Monastrell
Origine
Vino de España

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia limpido e brillante.
Profumo
Aromi freschi di frutta rossa molto intensi con note balsamiche accentuate dalla fermentazione con racimo. Sensazioni anche di fieno e minerali.
Bocca
Grande volume in bocca, con sensazioni che lo rendono molto gustoso. Di facile beva e retrogusto intenso e fresco.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Buono fino al 2024 circa se tenuto in buone condizioni.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a 800 metri di altitudine tra due montagne, La Lavia e La Selva. Esposizione a nord.
Età
Più di 50 anni.
Suolo
Terreno sassoso su roccia madre, poco fertile.
Clima
Annata equilibrata, con un'estate mite e fresca che ha aiutato a fare un vino più armonioso e fresco, con un'ottima maturazione dell'uva e un grado alcolico più moderato, senza parassiti.
Rendimento
6.000 chilogrammi per ettaro.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in serbatoi aperti di acciaio inox, pressatura e chiarificazione. Non viene filtrato.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti in serbatoi di acciaio inox per 4 mesi. Poi passa per 4 anni in botti di legno usate.
Imbottigliamento
Nel maggio 2020.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2019 Tío Santiago fermented with 30% full clusters, selecting the vines to produce the freshest wine possible from the vineyard, a plot of Monastrell at 800 meters in altitude. There is a delicacy and some ethereal qualities in the palate, this north-facing plot produces the freshest wine they have. It has juicy fruit and a floral character. To preserve this freshness, the élevage was shortened to a couple of months in used barriques and four months with lees in tank. It's very approachable and satisfying, with varietal and Mediterranean character, not the most complex of wines, but honest and sincere.