Descrizione

Le Rocher des Violettes Le Grand Poirier è un vino bianco dolce che viene da un piccolo vigneto di oltre 50 anni di Chenin blanc. Dopo la fermentazione con lieviti indigeni e un invecchiamento di 7 mesi, questo vino è una vera delizia, con un profilo aromatico incantevole e una dolcezza molto fine e ben integrata

Dettagli del prodotto

La cantina
Le Rocher des Violettes
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Touraine.
Varietà
100% Chenin blanc
Origine
Montlouis-sur-Loire
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo dorato.
Profumo
Complesso, con note di fiori d'acacia, miele, frutta a nocciolo e un fondo minerale.
Bocca
Fresco, dolce e ben strutturato, con un tocco di albicocca e un'acidità davvero buona. Finale lungo.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Le Grand Poirier.
Descrizione
Vigneti situati in Touraine, tra le rive dei fiumi Loira e Cher.
Dimensioni
14 ettari.
Età
65 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentato e maturato per sette mesi in depositi di acciaio inox.

Recensioni degli esperti

Bettane & Desseauve:

Un chenin dans la plus pure tradition des vins moelleux de Montlouis. Une alternative très intéressante, plus vive qu'un Sauternes par exemple, pour accompagner un foie gras, des fromages bleus/passerillés, un plat épicé sucré/salé ou une tarte aux fruits.