Descrizione

Per fare il suo rosato, Chozas Carrascal ha usato il vitigno Garnacha di una delle sue tenute più famose: El Pedregal. Con una vinificazione tradizionale, ottengono un vino dal colore chiaro, in stile provenzale, intenso, goloso e molto versatile, dal punto di vista gastronomico, grazie al suo freschezza e complessità.

 

 

 

Dettagli del prodotto

La cantina
Chozas Carrascal
Tipo di vino
Rosé
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Garnacha
Origine
Utiel - Requena
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosa pallido. Pulito e brillante.
Profumo
Aromi puliti, dove spiccano quelli floreali con note fresche grazie alla sua mineralità calcarea. In sottofondo si sentono sentori di frutti rossi selvatici.
Bocca
Equilibrato ed elegante, con delicati sentori minerali che ne esaltano la lunghezza e la fresca acidità. Retrogusto fruttato e salino.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Si abbina perfettamente sia al pesce e ai frutti di mare che alle carni bianche e fredde. Inoltre, è un ottimo accompagnamento per insalate, pasta e riso.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
El Pedregal.
Rendimento
Ogni pianta produce tra i 2 e i 4 chili.
Raccolto
La vendemmia si fa nelle prime ore del mattino
Vinificazione
Pressatura diretta a bassa temperatura, macerando l'uva solo durante la pressatura. Fermentazione a temperatura controllata, sotto i 18 °C. Una volta finita la fermentazione, abbiamo bloccato la fermentazione malolattica per mantenere la freschezza
Invecchiamento
Dopo aver travasato il vino ed eliminato i sedimenti grossolani, abbiamo fatto un po' di lavoro con i sedimenti in vasca