Descrizione

Con un taglio super innovativo, potente e spettacolare, forte e sublime, Selectus è un vino d'autore, il massimo che si può ottenere dalle viti Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot della tenuta. Con una bottiglia dall'etichetta innovativa, creata dal grande designer Óscar Mariné, è un vino unico, che emoziona in tutti i sensi.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega los Aljibes
Tipo di vino
Rosso
Annata
2016
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Syrah, Cabernet franc, Cabernet sauvignon y Merlot
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Colore ciliegia intenso.
Profumo
Aromi complessi di balsamico, minerali e caffè latte.
Bocca
Al palato ha un sacco di corpo e struttura, con tannini morbidi e maturi che spiccano.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a 16 °C.
Abbinamento
Agnello arrosto e bistecca di manzo.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono a quasi 1.000 metri di altezza.
Suolo
I terreni della tenuta sono calcarei, con poca materia organica, una consistenza sabbiosa e poco profondi.
Clima
Clima continentale, rigido e secco.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette e poi selezione dei grappoli sul tavolo, dove solo i migliori vengono diraspati e gli acini scelti a mano per poi passare alla sala di fermentazione.
Vinificazione
L'uva scelta viene vinificata separatamente e si prendono i migliori depositi di ogni varietà. Dopo la prima fermentazione, si fa un processo preciso e moderno in ogni deposito scelto. Si mette un grande sacco d'aria che preme delicatamente le bucce di ogni deposito per estrarre un vino molto concentrato e di alta qualità, chiamato "lágrima".
Invecchiamento
I vini "di lacrima" estratti finiscono in barrique nuove di rovere francese, dove fanno la fermentazione malolattica e l'invecchiamento per 18 mesi. Il coupage finale si fa in botti di rovere francese da 10.000 litri.