Descrizione

Questo rosso che viene dalla zona di Malgas è un vino davvero speciale. Il vigneto è su un terreno roccioso con scaglie di ardesia, dove l'oceano rende il clima più mite e aiuta l'uva a mantenere la sua acidità mentre matura. Il risultato è un vino ben equilibrato, una vera delizia per il palato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Sijnn
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.2% vol.
Varietà
31% Syrah, 24% Touriga Nacional, 21% Tinta Amarella, 17% Cabernet Sauvignon, 7% Mourvedre
Origine
Western Cape

Degustazione

Vista
Colore rosso intenso.
Profumo
Note di frutti rossi e neri (cassis e ribes). Tocchi di lavanda, timo, salvia e rosmarino.
Bocca
Eleganza, potenza, freschezza. Note di cheesecake ai mirtilli. Consistenza morbida e cremosa al palato.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Da bere adesso, anche se può stare in cantina per 15 anni, durante i quali svilupperà nuove e ricche sfumature.
Abbinamento
Perfetto con carni rosse, risotti e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto isolato a Malgas, vicino alla foce del fiume Breede, chiamato Sjinn, su un altopiano di ardesia e pietre laminate, a circa 15 chilometri dagli oceani dell'Africa meridionale.
Suolo
Terreni complicati, sassosi, con lastre di ardesia.
Clima
Clima caldo e secco, con brezze marine sempre presenti. Notti fresche.
Raccolto
Vendemmiare fatto a mano. Raccolta con cura in piccole cassette nelle fresche ore del mattino.
Vinificazione
Diraspato e pigiatura delicata in piccoli serbatoi aperti e tini di rovere con una piccola parte di grappoli interi. Fermentazione con lieviti autoctoni a una temperatura di 29 °C. Macerazione con le bucce per 9-12 giorni con pigia-diraspatura (pigeage) due o tre volte al giorno. Pressatura unica in pressa tradizionale a cestello e fermentazione malolattica in botte.
Invecchiamento
Invecchiamento di 22 mesi in botti di rovere francese. Il 20% delle botti era da 225 litri di primo anno. Il resto, da 700 litri di secondo anno.
Imbottigliamento
Senza chiarire né filtrare.