Descrizione

Questa è la prima annata di Sínodo Los Tollos con la nuova qualifica di Vigneto Unico della Rioja. Il vino rosso più rappresentativo del progetto di Juan Antonio Blanco, Gorka Etxebarria e Roberto Monforte viene da un piccolo appezzamento piantato negli anni '80, nel comune di Villamediana de Iregua.

Le

condizioni di coltivazione, produzione ed elaborazione super rigide e impegnative che rispetta, intense secondo il

Consejo

Regulador de Rioja, lo rendono un vino con una produzione super limitata e una qualità provata

Dettagli del prodotto

La cantina
Sínodo Vitivinícola
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
96% Tempranillo, 2% Mazuelo, 2% Malvasía
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia intenso e brillante.
Profumo
Si distingue per i suoi aromi di frutta nera matura e spezie su un fondo concentrato, cremoso e piacevole di rovere.
Bocca
Perfetto equilibrio tra freschezza, intensità e persistenza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Los Tollos
Descrizione
Si trova a 430 metri sul livello del mare, su un pendio esposto a sud nella parte alta di Villamediana de Iregua. È piantato in alberello. È una zona poco fertile, con un terreno sabbioso poco adatto ad altri tipi di coltivazioni, molto ventilata e con un'ottima esposizione, che conferisce al terroir caratteristiche particolari e una maturazione precoce.
Dimensioni
0,24 ettari.
Età
41 anni
Suolo
Povero di materia organica con abbondante ghiaia che gli dà un buon drenaggio. Lo strato superficiale del terreno è spesso circa 60 cm e la consistenza è franco-sabbiosa
Vinificazione
Diraspato a mano. La fermentazione alcolica avviene in un deposito di acciaio inox da 1.500 litri. Fermentazione spontanea del chicco intero fino a quando la densità raggiunge 1010-1020. A quel punto si procede alla pigiatura e si completa la fermentazione alcolica con 2 rimontaggi delicati al giorno. Si tratta di una lavorazione molto poco estrattiva, quasi simile a un'infusione. Dopo 10 giorni di macerazione si procede alla pressatura. Il vino è rimasto 2 giorni in un deposito di acciaio inox per far decantare i lieviti grossolani. Successivamente, il vino è stato travasato in botti di rovere francese per la malolattica. Tutti i movimenti sono stati effettuati per gravità, senza l'utilizzo di pompe in nessuna fase del processo
Invecchiamento
Affinamento per 11 mesi in tre botti di rovere francese da 225 litri (una nuova, una di terzo utilizzo e l'altra di quarto) con movimento settimanale dei lieviti nei primi 6 mesi. Successivamente le botti sono state travasate, i vini sono stati uniti e le botti sono state riempite nuovamente.