Descrizione

Tankata Diapiro è uno dei vini bianchi delle cantine, fatto all'80-20% con le varietà locali Hondarrabi zuri e Petit courbu, due delle varietà tipiche dei vigneti baschi, in questo caso nella valle di Arrastaria, Álava, dove vengono coltivate con il minimo intervento e il massimo rispetto. Fruttato, espressivo e gustoso, Diapiro ha l'acidità e l'amarezza tipiche delle varietà, ma nella giusta misura.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tantaka
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Produzione
3.300 bottiglie
Varietà
80% Hondarrabi zuri, 20% Petit courbu
Origine
Txakoli de Álava

Degustazione

Profumo
Si nota il suo aroma fruttato di frutta bianca (pera e mela) e agrumi (arancia amara) con un tocco di panetteria.
Bocca
Al palato, spicca il volume sviluppato durante l'affinamento sui lieviti, con un'esplosione di sapore, espressivo e gustoso, che regala sensazioni tattili setose. Equilibrio al palato tra l'acidità e l'amarezza tipiche delle varietà.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di proprietà coltivati con un approccio viticolo minimamente invasivo e ragionato, situati in tre appezzamenti ad Artómaña, nella Valle di Arrastaria.
Età
12 anni
Suolo
I terreni sono alluvionali e semi-profondi, con un clima che va dall'atlantico al continentale, a seconda dell'annata.
Clima
L'inizio dell'inverno è stato piovoso e mite, mentre la primavera è stata piuttosto secca e con temperature di nuovo più alte del solito, il che ha fatto iniziare la germogliazione con circa due settimane di anticipo (come negli anni precedenti). Anche l'estate è stata poco piovosa, già da giugno, favorendo la fioritura e la salute del vigneto durante tutta la stagione. I mesi di settembre e ottobre sono stati insolitamente freschi e piovosi, il che ha fatto sì che la vendemmia tornasse alle date di molti anni fa, intorno alla metà di ottobre. Nonostante sia stato un anno secco, la piovosità media è stata normale: circa 1.100 L
(con precipitazioni concentrate in autunno). La caratteristica principale dell'annata 2021 sono state ancora una volta le gelate tardive di aprile, che hanno causato perdite significative.
Così come una germogliazione molto precoce, che ha anticipato la prima parte della stagione, anche se poi a settembre è stata ritardata dalle temperature insolitamente fresche.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 7 kg. Tra il 2 e l'8 ottobre.
Vinificazione
Pressatura in pressa orizzontale pneumatica a bassa resa (55% max).
Fermentazione in deposito di acciaio inox da 1.000 litri.
Invecchiamento
Affinamento sui lieviti per 7 mesi.
Imbottigliamento
Imbottigliato il 30 luglio 2022.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Diapiro is a blend of 80% Hondarrabi Zuri and 20% Hondarrabi Zuri Zerratia which shows the steely acid of the region. There are attractive green fruits here, lime and herbal notes, as well as peach on the palate. It has gained in complexity from a year in bottle and shows great poise. A long, dry finish. 2024 - 2026