Descrizione

Monovarietale Sauvignon blanc certificato biologico dal Consiglio dell'Agricoltura Biologica di Castiglia e León (CAECYL). Fermenta con i suoi lieviti e non ha nessun tipo di affinamento. Ha aromi di fico e si presenta fluido e fresco al palato. È perfetto con pesce alla griglia e al forno, risotti e primi piatti.

Dettagli del prodotto

La cantina
Finca las Caraballas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Sauvignon blanc
Origine
IGP Castilla y León
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Giallo paglierino intenso, pulito e brillante, con riflessi argentei.
Profumo
Note intense di frutta dolce, con l'aroma di fico che è tipico di questa varietà.
Bocca
Fluido e fresco al palato, ci fa scoprire un lato del Sauvignon blanc che non si conosceva in Castiglia e León.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce alla griglia e al forno, ma anche con riso e pasta.

Vigna e preparazione

Descrizione
Tenuta nel cuore della zona di Medina del Campo, a un'altitudine tra i 700 e i 750 metri sul livello del mare.
Dimensioni
2,5 ettari.
Età
Più di 15 anni.
Suolo
Il terreno della fattoria viene gestito in modo sostenibile, usando la copertura vegetale e facendo il minimo di lavorazione del terreno necessario per smuoverlo.
Raccolto
Vendemmiare notturno con macchine.
Vinificazione
Pressatura diretta dopo un po' di tempo di macerazione, con una leggera decantazione naturale in serbatoi di acciaio inox. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni che vengono dall'uva stessa
Invecchiamento
Vino giovane non affinato in botte.