Descrizione

Prodotto esclusivamente con uve Pardilla, il Tinácula White mette in risalto il carattere varietale di questo vitigno a bassa resa, ormai quasi scomparso, che era molto diffuso negli anni ’40 e ’50 nella zona di Pozoamargo. Oggi si trova su singole viti sparpagliate nei vecchi vigneti di Bobal. Armonioso, fresco e fruttato. Edizione limitata con bottiglie numerate.

Dettagli del prodotto

La cantina
Las Calzadas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Pardilla
Origine
Ribera del Júcar
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Fresco e minerale, con note di fiori bianchi, sentori di champagne, mela verde, macchia mediterranea e agrumi.
Bocca
Crema, persistente, con una buona acidità e un ottimo lavoro sulle fecce.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Ideale per carni bianche, insalate e pasta, ma anche con pesce fresco, frutti di mare e stufati delicati. Ottimo per le grigliate e la stagione estiva.

Vigna e preparazione

Descrizione
Las Calzadas è impegnata in un progetto di recupero della varietà Pardilla, con un nuovo vigneto di tre anni innestato in campo per evitarne la scomparsa.
Suolo
Terreno argilloso-calcareo con orizzonti intensi. Presenta uno strato superiore di 15 centimetri di ciottoli tipici della Ribera del Júcar. La profondità varia dai 30 ai 60 centimetri in alcune zone.
Vinificazione
Diraspato e macerato per 12 ore con i racimi. Pressatura manuale e decantazione statica in anfore. Fermentazione in antiche anfore di terracotta non smaltata risalenti a oltre 100 anni fa.
Invecchiamento
Affinamento di 4 mesi sui lieviti nelle stesse anfore.