Descrizione

Fatto solo con uve Pardilla, questo bianco mostra il carattere di questo vitigno che è quasi sparito, ma che era super comune negli anni '40 e '50 nella zona di Pozoamargo. Oggi lo trovi su qualche vite sparsa nei vecchi vigneti di Bobal. È un vino armonioso, fresco e fruttato. Edizione limitata con bottiglie numerate.

Dettagli del prodotto

La cantina
Las Calzadas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2024
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Pardilla
Origine
Ribera del Júcar
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Fresco e minerale, con note di fiori bianchi, champagne, mela verde, macchia mediterranea e agrumi.
Bocca
Untuoso, lungo, con una buona acidità e un buon lavoro sui lieviti.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con carni bianche, insalate e pasta, ma anche con pesce fresco, frutti di mare e stufati delicati. Ottimo per barbecue e per l'estate.

Vigna e preparazione

Descrizione
Las Calzadas sta cercando di riportare in auge il vitigno Pardilla con un nuovo vigneto di 3 anni innestato in campo per evitare che scompaia.
Suolo
Argilloso-calcareo con strati intensi. Ha una tonalità superiore di 15 centimetri di ciottoli tipici della Ribera del Júcar. La profondità varia da 30 a 60 centimetri in alcune zone.
Vinificazione
Diraspato e macerazione per 12 ore con racimo. Pressatura manuale e decantazione statica in anfora. Fermentazione in antiche anfore di terracotta non smaltata di oltre 100 anni.
Invecchiamento
Affinamento di 4 mesi sui lieviti nell'anfora.