Descrizione

La produzione di questo Aszú (vino di lacrime) di Oremus, cantina ungherese fondata da Vega Sicilia nel 1993, è possibile solo nelle annate in cui ci sono le condizioni giuste per la formazione dei chicchi nobili. Le bacche gonfie di umidità si rompono e sulla loro buccia appare un fungo chiamato Botrytis cinerea che fa partire la muffa nobile, dando vita a vini dolci e super concentrati. Proviene da vigneti classificati come Patrimonio dell'Umanità dall'Unesco e la sua produzione segue le stesse formule da centinaia di anni. Insomma, questo è un vino di lusso dove la fine acidità sostiene la sua straordinaria morbidezza. Disponibile in bottiglie da 50 cl

Dettagli del prodotto

La cantina
Tokaj-Oremus
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2014
Alcool
10.5% vol.
Produzione
11.760 bottiglie
Varietà
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Altri formati disponibili:
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Molto complesso con note di miele di frutti di bosco.
Bocca
Si distingue per la sua acidità pungente che bilancia la sua dolcezza lussuosa.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Consumo
Fino al 2054 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
In qualsiasi momento come aperitivo o vino da dessert.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 200 metri sul livello del mare nel nord-est dell'Ungheria.
Dimensioni
98 ettari.
Età
Viti con un'età media di 19 anni.
Clima
Continental. L'inverno 2014 è stato insolitamente mite, con un dicembre estremamente secco e un febbraio più piovoso. Ancora caldo, anche il primavera è stato più umido del solito, anticipando così il germogliamento nei primi giorni di aprile. L'estate ha seguito l'Acqua tonica, senza caldo estremo né siccità, con una maturazione delle uve che ha seguito il ritmo abituale. Il ciclo si è concluso con un autunno mite e piovoso, in cui la formazione precoce di botrite ha portato a una vendemmia selettiva e accurata. Le rese sono state basse, il raccolto favorisce i vini aszú classici, croccanti e fruttati, con una fresca acidità.
Rendimento
Tra 200 e 500 chili per ettaro, che è come dire tra 3 e 5 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale, in due o tre turni da fine settembre a inizio novembre.
Vinificazione
Si basa ancora sulle tecniche di centinaia di anni fa, aggiungendo al mosto base 6 cesti ("puttonyos") da 25 chili ciascuno pieni di uva "aszú" vendemmiata una ad una e ricoperta di "botrytis". L'uva viene macerata per 12-24 ore fino a quando non aumenta di volume, per poi essere leggermente pressata. La fermentazione avviene in barrique nuove di rovere ungherese. È un processo lento che può durare fino a un mese.
Invecchiamento
L'invecchiamento dura 2 o 3 anni in botti da 136 e 220 litri, e poi finisce con altri 4 o 5 anni in bottiglia. Il vino ha 171 grammi di zucchero per litro

Recensioni degli esperti

Wine Enthusiast:

Honeyed apricots, juicy grapefruits and stewed figs convene on the palate of this beautifully balanced and structured Hungarian dessert wine. The long finish is bright, keeping the sweetness in check and leaving you eager for another sip.