Descrizione

La produzione di questo aszú " " (vino di lacrime) di Oremus, cantina del gruppo Tempos Vega Sicilia, è possibile solo nelle annate in cui ci sono le condizioni giuste per la formazione dei grappoli nobili. Le bacche gonfie di umidità si rompono e sulla loro buccia appare un fungo chiamato Botrytis cinerea che fa scattare la muffa nobile, dando vita a uve dolci molto concentrate. Proprio nell'autunno del 2016 si è verificata una forte incidenza di Botrytis che ha dato origine a un vino con pronunciate note di miele, preludio di un palato intenso caratterizzato da una spiccata acidità che ne bilancia l'opulenta dolcezza. Presentato in bottiglia da 50 centilitri.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tokaj-Oremus
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2016
Alcool
10.5% vol.
Produzione
11.500 bottiglie
Varietà
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Consumo
Da gustare subito e fino a oltre il 2056, più o meno, se conservato bene.
Abbinamento
In qualsiasi momento come aperitivo o vino da dessert.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nel nord-est dell'Ungheria, a 200 metri sul livello del mare.
Dimensioni
98 ettari.
Età
Vite con un'età media di 19 anni.
Clima
Continental. L'inverno del 2016 è stato lungo e freddo, con poche nevicate e un sacco di pioggia a febbraio. La primavera secca e mite ha fatto sì che la germogliazione fosse anticipata all'8 aprile. Anche la fioritura è stata un po' anticipata, all'inizio di giugno, e pochi giorni dopo si è completata l'allegagione, grazie al tempo secco. L'estate è stata mite, con precipitazioni equilibrate durante tutta la stagione. Con l'arrivo dell'autunno, l'uva è maturata rapidamente, in anticipo rispetto al solito, e all'inizio di settembre l'influenza di una pioggia precoce ha permesso di ottenere uve "aszú" di grande qualità, ricche di sapori e con un'acidità ben equilibrata.
Rendimento
Tra i 200 e i 500 chili per ettaro, che è come dire tra i 3 e i 5 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia fatta a mano, in più turni da fine settembre a inizio novembre.
Vinificazione
Si basa ancora sulle misure di centinaia di anni fa, aggiungendo a ogni botte da 136 litri (chiamata "gönci") con mosto base, sei ceste ("puttonyos") da 25 chili ciascuna di uva "aszú", cioè appassita. La fermentazione avviene in botti nuove di rovere ungherese in un processo lento che dura diverse settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti da 136 e 220 litri per due o tre anni, poi altri cinque anni in bottiglia. L'Aszú 6 Puttonyos 2016 ha 201 grammi di zucchero per litro.
Imbottigliamento
Il 27 agosto 2019.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Luscious and voluptuous, this is a classic Tokaji Aszú wine that's also very indicative of the vintage. Tropical aromas dominate, with fresh pineapple and passion fruit. Mouthcoating layers of apricot and honey are kept fresh by pithy bitterness and driven acidity. The finish is long and very moreish. Fleshy, fruity and delicious.