Descrizione

La produzione di questo aszú (vino di lacrime) di Oremus, cantina ungherese fondata da Vega Sicilia nel 1993, è possibile solo nelle annate in cui ci sono le condizioni giuste per la formazione dei chicchi nobili. Le bacche gonfie di umidità si rompono e sulla loro buccia appare un fungo chiamato Botrytis cinerea che fa partire la muffa nobile, dando vita a uve dolci e molto concentrateproprio nell'autunno del 2016 si è verificata una forte incidenza della Botrytis, che ha dato origine a un vino con spiccate note di miele, preludio di un palato intenso caratterizzato da un'acidità pungente che bilancia la sua opulenta dolcezza. Disponibile in formato da 50 cl

Dettagli del prodotto

La cantina
Tokaj-Oremus
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2016
Alcool
10.5% vol.
Produzione
11.500 bottiglie
Varietà
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Altri formati disponibili:
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Consumo
Da gustare subito e fino al 2056 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
In qualsiasi momento come aperitivo o vino da dessert.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nel nord-est dell'Ungheria, a 200 metri sul livello del mare.
Dimensioni
98 ettari.
Età
Viti con un'età media di 19 anni.
Clima
Continental. L'inverno 2016 è stato lungo e freddo, con poche nevicate e un sacco di pioggia a febbraio. La primavera secca e mita ha fatto sì che il germogliamento fosse anticipato all'8 aprile. Anche la fioritura è stata un po' anticipata, all'inizio di giugno, e pochi giorni dopo l'allegagione è stata completata, grazie al tempo asciutto. L'estate è stata mite, con precipitazioni equilibrate durante tutta la stagione. Con l'arrivo dell'autunno, le uve sono maturate rapidamente con un certo anticipo e all'inizio di settembre l'influenza di una pioggia precoce ha permesso di ottenere acini "aszú" di grande qualità, ricchi di sapori e con un'acidità rotonda.
Rendimento
Tra 200 e 500 chili per ettaro, che è come dire tra 3 e 5 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale, in più turni da fine settembre a inizio novembre.
Vinificazione
Si basa ancora sulle misure di centinaia di anni fa, aggiungendo a ogni botte da 136 litri (chiamata "gönci") con mosto base, sei cesti ("puttonyos") da 25 chili ciascuno di uva "aszú", cioè botritizzata. La fermentazione avviene in botti nuove di rovere ungherese in un processo lento che dura diverse settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti da 136 e 220 litri per due o tre anni e poi in bottiglia per altri cinque anni. L'Aszú 6 Puttonyos 2016 ha 201 grammi di zucchero per litro.
Imbottigliamento
Il 27 agosto 2019.