Descrizione

Il nome di questo vino viene dal vecchio modo di chiamare il vigneto da cui viene. Mandolás è uno dei vigneti di Oremus, una cantina ungherese che fa parte di Tempos Vega Sicilia dal 1993. Il vigneto è piantato con l'uva Furmint, che è il principale ingrediente dei dolci di Tokaji. Ecco perché Mandolás è così interessante, visto che è un bianco secco. L'alternanza tra tempo freddo e caldo ha caratterizzato l'annata 2023, dando vita a un vino monovarietale giovane, fruttato, con profumo e aroma freschi, ma comunque corposo e con una vivace acidità.

Vino consigliato per ascoltare la nostra puntata del podcast "Sala de Cata" conAndrás Bacsó (direttore tecnico delle Cantine).

Dettagli del prodotto

La cantina
Tokaj-Oremus
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
128.960 bottiglie
Varietà
100% Furmint
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Mandolás.
Descrizione
Vigneti scelti di vecchi cloni di Furmint (che vengono dal vigneto Petrács, che ha più di 50 anni) a un'altitudine tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare. La densità di coltivazione è di 5.660 piante per ettaro.
Dimensioni
36,4 ettari.
Età
Vite con un'età media di 21 anni.
Clima
L'inverno è stato uno dei più miti degli ultimi anni, con temperature insolitamente calde. Le piogge invernali sono state abbondanti, quindi i vigneti avevano buone riserve d'acqua. Marzo è iniziato freddo, il che ha ritardato la germogliazione di circa tre giorni rispetto alla media. La crescita delle piante è stata lenta a causa della primavera fresca, fino a quando, alla fine di maggio, l'arrivo del caldo ha dato una spinta alle viti. Durante la primavera non ha piovuto e la fioritura è iniziata nei primi giorni di giugno, anche se il tempo fresco di metà mese ha rallentato il processo. Luglio, secco e caldo, ha anticipato di qualche giorno la maturazione. Agosto è stato un mese con due facce, come l'anno, con le prime settimane fredde seguite da una seconda metà del mese eccezionalmente calda, con un'ondata di caldo che ha fermato la maturazione e l'accumulo di zucchero, ritardando il vendemmiare.
Rendimento
6.100 chili per ettaro, che è come dire 35,4 ettolitri per ettaro.
Raccolto
La vendemmia a Mandolás è stata dal 7 al 27 settembre. Per fortuna, il tempo bello in quelle settimane ha evitato la comparsa della muffa botrite, quindi non ha dato fastidio a questa vendemmia che è durata un bel po'.
Vinificazione
Dopo una leggera pressatura, la fermentazione alcolica è avvenuta per l'85% in un Deposito di acciaio inox e per il 15% in barrique nuove di rovere ungherese.
Invecchiamento
Il 70% del vino è rimasto in botti di rovere ungherese per i primi tre mesi, con rimestamento settimanale dei lieviti ("bâtonnage"), e per i tre mesi successivi in completa tranquillità. Il 30% del vino è stato affinato in acciaio inossidabile.
Imbottigliamento
Nel febbraio 2024.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A gastronomic furmint with subtle limes and green apples on the nose. Pure and minerally, with bright acidity and a taut, medium-bodied palate. Limpid, transparent finish. Drinkable now, but can hold. (Zekun Shuai)