Descrizione

Il nome di questo vino deriva dall'antica denominazione del vigneto da cui proviene. Mandolás è uno dei vigneti di Tokaj-Oremus, cantina ungherese di proprietà di Tempos Vega Sicilia dal 1993. Il vigneto è coltivato a Furmint, il vitigno principale dei vini dolci di Tokaj. Ecco perché Mandolás è così particolare: si tratta infatti di un bianco secco. L'alternanza tra freddo e caldo ha caratterizzato l'annata 2023, dando vita a un monovarietale giovane e fruttato, con un profumo e un aroma freschi, ma allo stesso tempo con un buon corpo e un'acidità vivace.

Vino consigliato per ascoltare la nostra puntata del podcast "Sala de Cata" con András Bacsó (enologo di Oremus).

Dettagli del prodotto

La cantina
Oremus
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
128.960 bottiglie
Varietà
100% Furmint
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Mandolás.
Descrizione
Vigneti selezionati di vecchi cloni di Furmint (provenienti dal vigneto Petrács, che ha più di 50 anni) situati a un'altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare. La densità di impianto è di 5.660 ceppi per ettaro.
Dimensioni
36,4 ettari.
Età
Età media delle viti di 21 anni.
Clima
L'inverno è stato uno dei più miti degli ultimi anni, con temperature insolitamente basse. Le precipitazioni invernali sono state abbondanti, quindi i vigneti avevano buone riserve idriche. Marzo è iniziato con il freddo, il che ha ritardato il germogliamento di circa tre giorni rispetto alla media. Lo sviluppo della pianta è stato lento a causa di quella primavera fresca, finché alla fine di maggio l'arrivo del caldo non ha intensificato la crescita delle viti. Durante la primavera le piogge sono mancate e la fioritura è iniziata nei primi giorni di giugno, anche se il clima fresco di metà mese ha prolungato il processo. Luglio, secco e caldo, ha anticipato di qualche giorno la maturazione. Agosto è stato un mese a due facce, proprio come l'anno, con le prime settimane fredde seguite da una seconda metà del mese eccezionalmente calda, con un'ondata di caldo che ha fermato la maturazione e l'accumulo di zucchero, ritardando la vendemmia.
Rendimento
6.100 chilogrammi per ettaro, che equivalgono a 35,4 ettolitri per ettaro.
Raccolto
La vendemmia a Mandolás si è svolta dal 7 al 27 settembre. Per fortuna, il clima secco di quelle settimane ha impedito la comparsa della botrite, che quindi non ha influito su questa vendemmia prolungata.
Vinificazione
Dopo una leggera pigiatura, la fermentazione alcolica si è svolta per l'85% in depositi di acciaio inox e per il 15% in botti nuove di rovere ungherese.
Invecchiamento
Il 70% del vino è rimasto in botti di rovere ungherese per i primi tre mesi, con un rimestamento settimanale delle fecce («Bâtonnage»), mentre nei tre mesi successivi è rimasto a riposare in totale tranquillità. Il restante 30% del vino ha affinato in serbatoi di acciaio inossidabile.
Imbottigliamento
Nel febbraio del 2024.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A gastronomic furmint with subtle limes and green apples on the nose. Pure and minerally, with bright acidity and a taut, medium-bodied palate. Limpid, transparent finish. Drinkable now, but can hold. (Zekun Shuai)