Descrizione

Eszencia è il nettare di Tokaj e l'anima di Oremus, le cantine ungheresi di Tempos Vega Sicilia. Un vino che è pura concentrazione e intensità, di cui sono state prodotte solo 1.303 bottiglie nell'annata 2014. Unico al mondo, questo vino si distingue per il suo basso contenuto alcolico e la dolcezza bilanciata da un'acidità fresca e croccante. Indimenticabile. Presentato in formato da 37,5 centilitri con astuccio in legno.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tokaj-Oremus
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2014
Alcool
2.0% vol.
Produzione
1.303 bottiglie
Varietà
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Consumo
Da gustare subito e fino al 2064 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto con formaggi erborinati e foie gras.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti a 200 metri di altitudine nel nord-est dell'Ungheria.
Dimensioni
98 ettari.
Età
Vite con un'età media di 17 anni.
Clima
Continental. L'inverno del 2014 è stato insolitamente mite, con un dicembre molto secco e senza precipitazioni degne di nota fino a febbraio. La primavera è stata più piovosa e calda del solito, il che ha anticipato il germogliamento all'inizio di aprile. L'estate, piovosa e temperata, ha lasciato il posto a un autunno mite con piogge sparse, tempo ideale per la formazione precoce della botrite, che ha avuto uno sviluppo ottimale nel vigneto. È stata una vendemmia con rese contenute, molto favorevole per i vini "aszú", che si presentano fruttati, croccanti e con una fresca acidità.
Rendimento
22 bottiglie per ettaro.
Raccolto
Vendemmiare manuale dei chicchi "aszú" uno per uno in più uvetta passa nel vigneto. Ogni vendemmiatore raccoglie ogni giorno tra i cinque e i dieci chili di uva.
Vinificazione
I chicchi "aszú" raccolti vengono messi uno sopra l'altro e la leggera pressione che fa il loro peso fa uscire il succo che hanno dentro. Ogni goccia di questo nettare è la sua essenza, da qui il nome del vino. Il mosto viene messo in contenitori di vetro o anfore da 50 litri per una fermentazione lenta che dura un anno. Il vino che si ottiene ha una bassa gradazione alcolica perché non tutto lo zucchero fermenta. In particolare, in questa annata 2014, Eszencia ha 479 grammi di zucchero per litro.
Invecchiamento
Affinamento in botti da 68 litri, chiamate "átalag". Una volta imbottigliata, l'uva passa può durare anche decenni.
Imbottigliamento
Nell'agosto 2017.