Descrizione

Il Tokaji Oremus Aszú 5 Puttonyos è un vino che affascina in tanti modi. Viene da vigneti che fanno parte del patrimonio mondiale dell'Unesco e viene fatto invecchiare in gallerie sotterranee vecchie di secoli, ed è considerato uno dei migliori al mondo. I suoi 5 puttonyos indicano che si tratta di un vino di dolcezza media ( il minimo della cantina è 3 e il massimo 6). Il termine puttonyos ( cesti in ungherese) si riferisce alla quantità di uva aszú, cioè con botrite, che da centinaia di anni viene aggiunta al mosto base nella produzione dei tokaji. Ciascuno di essi equivale a 25 chilogrammi di acini selezionati uno ad uno e più cesti ci sono, più dolce sarà il vino finale. Il risultato è un vino che racchiude fragranze floreali e fruttate e un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. Presentato in formato da 50 centilitri.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tokaj-Oremus
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2019
Alcool
11.5% vol.
Varietà
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Temperatura di servizio
10 °C.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nel nord-est dell'Ungheria, a 200 metri sul livello del mare.
Dimensioni
98 ettari, di cui 60 usati per fare l'Aszú.
Età
Vite con un'età media di 20 anni.
Rendimento
Da 200 a 500 chili per ettaro, che è come dire 3-5 ettolitri per ettaro.
Vinificazione
Si basa ancora sulle tecniche di centinaia di anni fa, aggiungendo a ogni botte da 136 litri (chiamata "gönci") con mosto base, cinque cesti ("puttonyos") da 25 chili ciascuno di uva "aszú", cioè uva botritizzata, selezionata a mano chicco per chicco. La fermentazione avviene in botti nuove di rovere ungherese in un processo lento che può durare fino a un mese.
Invecchiamento
La fase di affinamento dura due anni in botti da 136 e 220 litri, e poi finisce con un altro anno o due in bottiglia. Il vino ha 169 grammi di zucchero per litro.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

What an elegant wine, with aromas of waxed lemons, honeyed pineapple, sweet apricots, cream and marmalade. Fresh and really integrated, with a medium to full body and a long, smoothly rendered finish. A really composed and eclectic Tokaji that also shows contemporary appeal. Drink or hold. (Zekun Shuai)