Descrizione

La produzione di questo aszú (vino di lacrime) di Oremus, cantina ungherese fondata da Vega Sicilia nel 1993, è possibile solo nelle annate in cui ci sono le condizioni giuste per la formazione dei grappoli nobili. Le bacche gonfie di umidità si rompono e sulla loro buccia compare un fungo chiamato Botrytis cinerea che fa scattare la muffa nobile, dando vita a uve dolci molto concentrate. Al naso dominano le note di miele, preludio di un palato intenso caratterizzato da un'acidità pungente che bilancia la sua opulenta dolcezza. Presentato in formato da 50 centilitri.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tokaj-Oremus
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2017
Alcool
10.6% vol.
Varietà
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 5 e i 7 °C.
Abbinamento
In qualsiasi momento come aperitivo o vino da dessert.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nel nord-est dell'Ungheria, a 200 metri sul livello del mare.
Dimensioni
98 ettari.
Età
Vite con un'età media di 19 anni.
Rendimento
Tra 200 e 500 chili per ettaro, che è come dire tra 3 e 5 ettolitri per ettaro.
Vinificazione
Si basa ancora sulle misure di centinaia di anni fa, aggiungendo a ogni botte da 136 litri (chiamata "gönci") con mosto base, sei ceste ("puttonyos") da 25 chili ciascuna di uva "aszú", cioè appassita. La fermentazione avviene in botti nuove di rovere ungherese in un processo lento che dura diverse settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti da 136 e 220 litri per due o tre anni. Poi, rimane in bottiglia per altri cinque anni.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Aromatic, finely polished and full of character, with a spicy, exotic nose of dried tropical fruit, tea leaves and delicate herbs. Full-bodied yet precise, with vivid acidity balancing the sweetness and giving clarity to the long, delicious finish. Drink or hold.

Decanter:

Fantastic aromatics of acacia blossom, honeyed peach and pear with clusters of fragrant lavender and rosemary to lift and swirl. Unctuously sweet with a beautifully contrasting zesty acidity.