Tokaj-Oremus

Fondata nel 1993 ( solo tre anni dopo la caduta del comunismo), questa cantina è nata con l'idea di riportare al suo antico splendore uno dei vigneti più storici e famosi del mondo.

Storia

Situata nella località di Tolcsva, nel cuore della regione di Tokaj-Hegyalja, la cantina si trova in un ambiente unico. Questo paesaggio viticolo è stato dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2002, a riconoscimento di secoli di cultura e tradizione vinicola.

La storia di Oremus risale al 1616, quando il principe György Rákóczi I acquistò il vigneto. Fu qui che, secondo la leggenda, fu prodotto il primo vino Aszú della storia, consolidando una fama che portò Luigi XIV a definirlo il "vino dei re", nome con cui è conosciuto ancora oggi.

Vigneto e produzione

Il vigneto di Oremus si estende su circa 115 ettari di terreno di origine vulcanica. L'altitudine e l'esposizione dei suoi appezzamenti permettono di ottenere uve di altissima qualità, intense per la mineralità che contraddistingue tutti i suoi vini.

Le cantine coltivano le varietà autoctone della regione, tra cui spicca il Furmint per il suo equilibrio tra acidità e zucchero. Insieme ad esso, l'Hárslevelű apporta eleganza floreale e il Sárga muskotály (Moscato a chicco piccolo) conferisce ai vini i suoi caratteristici e intensi aromi. Tutte queste varietà sono coltivate sotto la supervisione di András Bacsó, enologo ungherese formatosi in Cantine come Domaine Lefalive o la stessa Vega Sicilia.

Il segreto dei suoi grandi vini dolci sta nella Botrytis cinerea o muffa nobile. Grazie alle nebbie mattutine e ai pomeriggi soleggiati dell'autunno ungherese, le uve appassiscono sulla Vite, concentrando in modo naturale i loro zuccheri e aromi più complessi.

Per l'invecchiamento dei suoi gioielli, la cantina usa un labirinto di gallerie sotterranee scavate nella roccia che risalgono al XIII secolo. In questo ambiente a temperatura e umidità costanti, i vini riposano in botti, acquisendo struttura, sfumature e complessità.

Vini

La gamma di Oremus è tanto versatile quanto affascinante, con il bianco secco Mandolás, un punto di riferimento della modernità,che spicca tra gli altri . I suoi vini da vendemmia tardiva (Late Harvest) offrono freschezza e setosità, mentre i mitici Aszú rappresentano il massimo del vino dolce mondiale.

Ogni dettaglio a Tokaj-Oremus, dalla vendemmia manuale chicco per chicco all'imbottigliato, mira a preservare l'essenza di un terroir leggendario. È senza dubbio una tappa obbligatoria per chi vuole scoprire la magia liquida che nasce nelle terre ungheresi.