Descrizione

Oremus Aszú 5 Puttonyos è un vino che affascina in tanti modi. Viene da vigneti che fanno parte del patrimonio mondiale dell'Unesco e viene fatto invecchiare in gallerie sotterranee vecchie di secoli, ed è considerato uno dei migliori al mondo. I suoi 5 puttonyos indicano che si tratta di un vino di dolcezza media ( il minimo della cantina è 3 e il massimo 6). Il termine puttonyos ( cesti in ungherese) si riferisce alla quantità di uva aszú, cioè con botrite, che da centinaia di anni viene aggiunta al mosto base nella produzione dei tokaji. Ciascuno di essi equivale a 25 chilogrammi di uva selezionata una ad una e più ceste ci sono, più dolce sarà il vino finale. Questa annata 2018 presenta un apporto di funghi inferiore al solito nella regione, mantenendo le sue fragranze floreali e fruttate e il perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. Presentato in bottiglia da 50 centilitri.

Dettagli del prodotto

La cantina
Tokaj-Oremus
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2018
Alcool
11.5% vol.
Produzione
11.780 bottiglie
Varietà
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Temperatura di servizio
10 °C.
Consumo
Da gustare subito e fino a oltre il 2058, più o meno, se conservato bene.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nel nord-est dell'Ungheria, a 200 metri sul livello del mare.
Dimensioni
98 ettari, di cui 60 usati per fare l'Aszú.
Età
Vite con un'età media di 20 anni.
Clima
L'inverno del ciclo della vendemmia 2018 è stato mite, con precipitazioni più sotto forma di pioggia che di neve e freddo solo a febbraio e all'inizio di marzo. La primavera è stata breve e il caldo è arrivato all'inizio di aprile, portando a una fioritura molto precoce. In generale, il 2018 è stato l'anno più secco e caldo mai registrato nella zona. La fioritura e la maturazione anticipate hanno portato a un raccolto molto precoce. L'autunno è stato caratterizzato da una lunga siccità, ma l'uva raccolta era di ottima qualità e la sua sovramaturazione ha favorito la produzione di vini da vendemmia tardiva. La muffa nobile si è verificata solo vicino al fiume Bodrog.
Rendimento
Da 200 a 500 chili per ettaro, che è come dire 3-5 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmiatura fatta a mano, in due o tre turni da fine settembre a inizio novembre.
Vinificazione
Si basa ancora sulle tecniche di centinaia di anni fa, aggiungendo a ogni botte da 136 litri (chiamata "gönci") con mosto base, cinque cesti ("puttonyos") da 25 chili ciascuno di uva "aszú", cioè uva botritizzata, selezionata a mano chicco per chicco. La fermentazione avviene in botti nuove di rovere ungherese in un processo lento che può durare fino a un mese.
Invecchiamento
La fase di affinamento dura due anni in botti da 136 e 220 litri, e poi finisce con un altro anno o due in bottiglia. Il vino ha 169 grammi di zucchero per litro.
Imbottigliamento
Nell'agosto del 2023.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Pure and intense with luscious nectarine, red apple, quince and frangipane under a thick, zesty layer of candied orange peel and marmalade. Assertive acid carves the flavours and carries the sweetness with ease. Herbal nuances (linden, chamomile, sage) add elegant depth. Classical and seductive.