Descrizione

Un vino affascinante sotto tanti aspetti, fatto da Oremus, una cantina ungherese di proprietà di Vega Sicilia. Viene da vigneti che fanno parte del patrimonio mondiale dell'Unesco e viene fatto in gallerie sotterranee vecchie di secoli, ed è considerato uno dei migliori al mondo. I suoi 5 puttonyos indicano che si tratta di un vino di dolcezza media ( il minimo della cantina è 3 e il massimo 6). Il termine puttonyos ( ceste in ungherese) si riferisce alla quantità di uva aszú, cioè con botrite, che da centinaia di anni viene aggiunta al mosto base nella produzione dei Tokaji. Ciascuno di essi equivale a 25 chilogrammi di uva selezionata una ad una e più ceste ci sono, più dolce sarà il vino finale. Questa annata 2018 ha un apporto di funghi inferiore al solito nella regione, mantenendo le sue fragranze floreali e fruttate e il perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. Presentato in formato da 50 centilitri

Dettagli del prodotto

La cantina
Tokaj-Oremus
Tipo di vino
Vino bianco dolce
Annata
2018
Alcool
11.5% vol.
Produzione
11.780 bottiglie
Varietà
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Altri formati disponibili:
Origine
Tokaj-Hegyalja

Degustazione

Temperatura di servizio
10 °C.
Consumo
Da gustare subito e fino al 2058 circa, se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nel nord-est dell'Ungheria, a 200 metri sul livello del mare.
Dimensioni
98 ettari, di cui 60 usati per fare l'Aszú.
Età
Viti con un'età media di 20 anni.
Clima
L'inverno del ciclo corrispondente alla vendemmia 2018 è stato mite, con precipitazioni più sotto forma di pioggia che di neve e freddo solo a febbraio e all'inizio di marzo. La primavera è stata breve e il caldo è arrivato all'inizio di aprile, con una fioritura molto precoce. In generale, il 2018 è stato l'anno più secco e caldo mai registrato nella zona. La fioritura e la maturazione precoci hanno portato a una vendemmia molto anticipata. L'autunno è stato caratterizzato da una prolungata siccità, ma le uve raccolte erano di ottima qualità e la sovramaturazione ha favorito la produzione di vini da vendemmia tardiva. La muffa nobile si è manifestata solo in prossimità del fiume Bodrog.
Rendimento
Da 200 a 500 chili per ettaro, che è come dire 3-5 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale, in due o tre turni da fine settembre a inizio novembre
Vinificazione
Si basa ancora sulle tecniche di centinaia di anni fa, aggiungendo a ogni botte da 136 litri (chiamata "gönci") con mosto base, cinque cesti ("puttonyos") da 25 chili ciascuno di uva "aszú", cioè botritizzata, selezionata a mano chicco per chicco. La fermentazione avviene in botti nuove di rovere ungherese in un processo lento che può durare fino a un mese.
Invecchiamento
L'invecchiamento dura due anni in botti da 136 e 220 litri, e poi finisce con altri 2 o 3 anni in bottiglia. Il vino ha 169 grammi di zucchero per litro.
Imbottigliamento
Nell'agosto del 2023.