Descrizione

Questo vino è fatto da Mario Rovira con uve Palomino fino che vengono dalla parcella de Balbaína, che si trova tra Jerez e El Puerto de Santa María. Per fare questo vino generoso, Akilia lavora con la cantina Delgado Zuleta, una delle più famose di Sanlúcar. Un vino da scoprire, con un profilo aromatico molto complesso ( note di mela cotta, spezie e un tocco tostato). Al palato è eccezionalmente equilibrato.

Dettagli del prodotto

La cantina
Mario Rovira
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
12.1% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Profumo
Molto espressivo, con note fruttate, floreali e di fiori appassiti.
Bocca
Al palato continua a stupire per il suo grande equilibrio. Rotondo, salino e con note affumicate.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Struttura dell'albariza compatta quando è asciutta e friabile quando è bagnata.
Suolo
Albariza.
Invecchiamento
Invecchiato per 10 mesi in botti che prima contenevano Manzanilla, durante i quali il vino rimane sotto velo de flor. Vino senza aggiunta di alcol, secco.