Descrizione

Uno di quei bianchi con cui Ramiro Ibáñez riporta in auge lo stile originale delle manzanillas di Sanlúcar, cioè vini bianchi con fioritura fatti direttamente dal vigneto. Questo viene dalla parcella El Reventón, che sta a monte tra le parcelle Callejuela, Carranza, El Merino e quella ormai chiusa Martín Miguel.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
3.600 bottiglie.
Varietà
100% Listán Blanco
Origine
Vino de España

Degustazione

Bocca
Tensione. Grande volume.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago El Reventón
Descrizione
Il Reventón è una delle parcelle più vicine al Guadalquivir, a poco più di un chilometro. Questa parcella si divide in Reventón Chico, a sud, e Reventón Grande, a nord.
Suolo
Albariza. Terreni compatti e argillosi di alta qualità.
Vinificazione
I grappoli vengono pressati interi con una bassa resa. Il mosto viene travasato in una vecchia botte di manzanilla, dove fermenta spontaneamente senza controllo della temperatura.
Invecchiamento
Il vino resta nella stessa botte fino a 9 mesi di invecchiamento, di cui due di maturazione biologica.