Descrizione

La varietà Listán blanco, anche conosciuta come Ubérrima, da cui il nome di questa gamma, è la protagonista di questo bianco di Sanlúcar, nato nel piccolo vigneto Las Vegas del famoso pago El Carrascal. Il risultato è un'annata che ha avuto bisogno di un po' più di tempo per maturare, ma cheora è piena di sapore e sapidità

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Produzione
1.600 bottiglie.
Varietà
100% Listán blanco
Altri formati disponibili:
Origine
Vino de España

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Vegas
Descrizione
Vigneto molto vecchio situato nel Pago de El Carrascal, con una fitta piantagione di soli cinque piedi in cui convivono cloni molto antichi di Listán e Palomino.
Dimensioni
0,7 ettari.
Età
Viti piantate nel 1903.
Suolo
Albarizas di paillettes.
Clima
L'annata 2021 si è distinta per un inverno piovoso seguito da una primavera molto secca. Proprio il contrario della precedente annata 2020. Se guardiamo freddamente ai dati delle precipitazioni, sarebbe assurdo definirla un'annata secca. Ma se guardiamo attentamente come si sono susseguite le piogge, e soprattutto il loro effetto sulla vite, arriviamo alla conclusione che l'acqua non è stata sfruttata in modo efficiente, essendo caduta in modo puntuale e abbondante. La maturazione è stata precoce a causa della scarsa disponibilità di acqua nel terreno, favorita dalle alte temperature primaverili. Per fortuna luglio, agosto e settembre sono stati molto freschi. La rugiada notturna ha avuto un ruolo importante, permettendo di ottenere bucce molto sottili e tenere nonostante il calibro ridotto dell'uva a causa dello stress primaverile che ha limitato la crescita e la divisione cellulare degli acini.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Invecchiamento
Invecchiamento biologico. La cantina controlla il tempo e l'intensità sotto l'azione del velo de flor attraverso il numero di criaderas, la dimensione delle botti, il loro vuoto o i regimi di sacas e rocíos.