Descrizione

Con la sua linea UBE, Ramiro Ibáñez riporta in auge il modo di fare i vini bianchi di albariza con velo de flor direttamente dal vigneto. Questo vino proviene dalla piccola parcella di Paganilla, tra quelle di Ferianes, Pastranilla e El Charruado. Paganilla 2023 è fresco e ha una struttura molto intensa, grazie alla purezza e al tipo di terreno.

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Produzione
3.600 bottiglie.
Varietà
100% Listán Blanco
Origine
Vino de España

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Paganilla.
Descrizione
Per questo UBE Paganilla 2023 lavorano con due vigneti diversi, entrambi nella zona sud di Paganilla, a circa 2 km da Miraflores Alta
Dimensioni
21 ettari.
Età
45 e 35 anni.
Suolo
Albariza con un sacco di fossili, sia piccoli che grossi.
Vinificazione
I grappoli vengono pressati interi con una bassa resa. Il mosto viene travasato in una vecchia botte di manzanilla, dove fermenta spontaneamente senza controllo della temperatura.
Invecchiamento
Il vino resta nella stessa botte fino a 9 mesi di invecchiamento, di cui due di maturazione biologica.