Descrizione

Vino che viene da viti vecchie scelte, che hanno dai 50 ai 100 anni, coltivati in alberello e in regime di non irrigazione, e fatto con uve da agricoltura biologica, senza usare fertilizzanti o pesticidi chimici, raccolte da vigneti con terreni sabbiosi e granitici in altitudine. Un vino avvolgente, con note di frutti rossi e un leggero tocco minerale molto piacevole.

Dettagli del prodotto

La cantina
Valdovín
Tipo di vino
Rosso
Annata
2017
Alcool
14.5% vol.
Produzione
15.000 bottiglie
Varietà
Garnacha, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot
Origine
Vinos de Madrid

Degustazione

Vista
Rosso ciliegia intenso con un po' di viola. Tonalità molto scure.
Profumo
Pulito, vivace, con aromi di frutti rossi e un leggero tocco minerale.
Bocca
Avvolgente, gustoso, equilibrato, con finezza e piacevole maturità. Retrogusto con note di frutta matura.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C
Abbinamento
Legumi, arrosti, carni rosse e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti coltivati in alberello e in regime di non irrigazione, situati sui pendii della parte più orientale della Sierra de Gredos, distribuiti a diverse altitudini, dai 500 ai 900 metri sul livello del mare.
Dimensioni
20 ettari in totale.
Età
Tra i 50 e i 100 anni.
Clima
Microclima con tante ore di sole e temperature estreme che danno caratteristiche speciali all'uva. Inoltre, ci sono un sacco di giorni ventosi durante l'anno che aiutano a far prendere aria ai vigneti, evitando possibili malattie.
Raccolto
Vendemmiare a mano in cassette da 15 chili.
Vinificazione
Doppia tavola di selezione nelle cantine stesse. Fermentazione nel deposito di acciaio inox. Malolattica in botti di rovere.
Invecchiamento
Da 6 a 9 mesi in botti di rovere francese da 225 litri.
Imbottigliamento
Senza filtri.