Descrizione

Villa Conchi Extra Brut Imperial è uno spumante che passa almeno 22 mesi in bottiglia e viene fatto con uve da vecchi vigneti. Ha un mix ben bilanciato di Xarel·lo, Parellada e Macabeo, un blend che ha corpo, struttura e un sacco di fruttato, a cui si aggiunge l'eleganza dello Chardonnay, che completa il tutto.

Dettagli del prodotto

La cantina
Villa Conchi
Tipo di vino
Cava
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Parellada, 10% Chardonnay
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdi. Buon rilascio di bollicine fini e persistenti, che salgono lentamente.
Profumo
Delicato, fresco e fruttato, con una buona intensità e piacevoli aromi di panetteria sullo sfondo, grazie all'invecchiamento di 22 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti.

Bocca
Fresco, caldo, equilibrato e rotondo, ben strutturato, con un finale lungo e morbido e una cremosità che ricorda la frutta matura.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con antipasti, insalate, risotti e pesce leggero. Grazie alla sua maturazione, si abbina bene anche a piatti con salse e formaggi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti nel cuore del Penedès.
Età
Di circa 25 anni.
Clima
Il ciclo del 2022 è stato intenso, caratterizzato da temperature alte e ondate di caldo, che hanno fatto anticipare la vendemmia e ridotto la produzione del 28%. È stata una vendemmia più breve, perché anche le varietà tardive sono maturate prima. Nonostante questo, la qualità dell'uva è stata ottima, con un buon grado alcolico, maturità fenolica e acidità, perfetti per fare vini e spumanti di alta qualità.

1
Raccolto
Vendemmiare notturno per evitare le alte temperature e una fermentazione troppo presto.
Vinificazione
L'uva viene portata velocemente in cantina e raffreddata a 10 °C per evitare che il colore delle bucce macchi il mosto. Una volta ottenuto il mosto dalla pigiatura, e dopo che ogni varietà ha fermentato separatamente a una temperatura costante di 16 °C per mantenere i suoi aromi primari, il mosto viene mescolato e imbottigliato insieme al vino base. Poi si aggiungono il lievito e lo zucchero per far formare le bollicine nella bottiglia. Per la seconda fermentazione, le bottiglie vengono messe in cantine sotterranee a una temperatura fissa tra i 15 e i 17 °C, dove il vino resta a contatto con i lieviti.
Invecchiamento
Almeno 22 mesi in bottiglia. Dopo questo tempo, i sedimenti si depositano da soli e vengono tolti con una perdita minima di spumante, per poi aggiungere il liquore d'expédition. Il vino ha 6 grammi di zucchero per litro (Extra Brut).