Descrizione

Ximenium Cuen Blanc è un bianco che viene da due varietà poco comuni nella zona, come il Sauvignon blanc e lo Chardonnay. La vendemmia è super attenta, selettiva e notturna, per tir are fuori il massimo da queste varietà, poi l'uva fermenta a temperatura controllata in depositi di acciaio inox. Il risultato è un vino equilibrato, fresco e minerale, perfetto con antipasti di pesce e tonno rosso.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas El Monte
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Moriles Altos.
Varietà
Sauvignon blanc, Chardonnay
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Giallo dorato con riflessi verdastri.
Profumo
Note di agrumi (pompelmo, nettarina, buccia d'arancia) e fiori bianchi di frutta a nocciolo, dove spicca il fiore d'arancio. Una delicata nota minerale.
Bocca
Fresco, minerale, cremoso e molto equilibrato.
Temperatura di servizio
Tra gli 8 e i 10 °C.
Abbinamento
Perfetto con la pasta, gli antipasti e il tataki di tonno.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Paraje Cerro del Majuelo.
Descrizione
Vigneti a 425 metri sul livello del mare.
Suolo
Albariza
Raccolto
Vendemmia selettiva, manuale e notturna.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata in depositi di acciaio inox.