Descrizione

Proveniente da vigneti certificati biologici dal 2006, questo vino si distingue per la sua freschezza e il suo equilibrio, intensi per il contrasto tra la sua mineralità e una buona acidità naturale. Il risultato è un vino monovarietale fresco ed elegante, ottenuto dal vitigno per eccellenza della Galizia. Nell'annata precedente ha ottenuto 91 punti Peñín.

Dettagli del prodotto

La cantina
Zárate
Tipo di vino
Bianco
Annata
2025
Alcool
12.5% vol.
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Giallo paglierino molto intenso.
Profumo
Fresco e intenso, con note di agrumi e frutta bianca e un piacevole retrogusto minerale.
Bocca
Al palato si presenta con un'acidità vivace e delicate note amare in un finale lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 7 e 10 °C.
Abbinamento
Pesce, frutti di mare, riso in brodo e formaggi freschi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Si trova a 50 metri sul livello del mare ed è caratterizzato da vigneti a pergola.
Età
35 anni di media.
Suolo
Xabre granitico.
Vinificazione
L'uva viene diraspata e sottoposta a una pressatura delicata, che permette di ottenere una resa in mosto piuttosto bassa. Dopo una leggera decantazione, fermenta spontaneamente in un deposito di acciaio inox. Fermentazione malolattica parziale.
Invecchiamento
Affinamento di 3 mesi sulle fecce fini.