Descrizione

Ziríes 2014 è il vino più rappresentativo della cantina, un Garnacha fresco e floreale, con uve coltivate biologicamente, perfetto per accompagnare un sacco di piatti. Il suo colore ciliegia e gli aromi di frutti neri sono solo un piccolo assaggio del potenziale di questo rosso

Dettagli del prodotto

La cantina
Ziríes
Tipo di vino
Rosso
Annata
2014
Alcool
15.0% vol.
Produzione
3.600 bottiglie
Varietà
100% Garnacha
Origine
Vino de España
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore ciliegia.
Profumo
Al naso ha un profumo di fiori di violetta e frutti neri maturi. Spiccano note minerali.
Bocca
L'attacco è piacevole, con tannini ben integrati. Ha un gusto di frutta fresca e un'acidità ben equilibrata. Il finale è lungo e persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Si abbina benissimo a risotti con carne, legumi, selvaggina e stufati.

Vigna e preparazione

Età
48 anni.
Suolo
Franco-sabbiosi e granitici.
Raccolto
Tutti i lotti di Ziríes vengono raccolti e lavorati in modo indipendente.
Vinificazione
Dopo una macerazione a freddo di 4-5 giorni, il mosto fermenta a una temperatura controllata, mai superiore a 28 °C.
Invecchiamento
Dopo lo svinare e la decantazione in vasca, i vini vanno in barrique da 500 litri di rovere francese, mai nuove, con tostatura media e leggera. I vini vengono fatti maturare separando i vigneti e, a volte, anche le zone all'interno dello stesso vigneto. Ziríes 2014 è rimasto in barrique per 15 mesi.
Imbottigliamento
Il "coupage" finale viene fatto solo qualche settimana prima dell'imbottigliamento, e la miscela viene scelta solo dopo averla assaggiata.