Champagne Philipponnat

La maison, che risale al 1910, è famosa per il vigneto recintato che la circonda, un terreno di 5,5 ettari chiamato Clos des Goisses. Un terroir unico che dà origine alla sua bottiglia più famosa e ricercata, conosciuta dagli intenditori come la sua "cuvée superstar".

La filosofia della cantina è borgognona, con lavorazioni artigianali e un profondo attaccamento al terroir di Mareuil, con vigneti vecchi e basse rese. Maestri nell'arte dell'assemblaggio, usano sapientemente il rovere per non coprire i loro vini e le fermentazioni parziali, senza malolattica, aiutano a ottenere una freschezza caratteristica.

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uttavia, non esiste una ricetta precisa, perché ogni champagne viene fatto tenendo conto delle esigenze di ogni vendemmia.