Bodegas y Viñedos Áster

Il magazzino delle botti, che può contenere circa 4.000 botti, è un'altra attrazione per i visitatori. Al momento ci sono circa 2.700 botti di rovere, soprattutto francesi.

Storia

La posizione delle Cantine è stata scelta grazie ai consigli degli agricoltori della zona e alla consulenza di professori di viticoltura. Dopo aver studiato e analizzato i terreni, le uve e il clima delle diverse sottozone, alla fine si è deciso di costruire la tenuta ad Anguix ( Burgos).

Durante le prime sei vendemmie, l'uva è stata venduta ad altri produttori. La prima vendemmia dedicata alla produzione di vino proprio, quella del 1999, non ha soddisfatto le aspettative. Quell'anno la produzione della tenuta è stata eccessiva e i vini ottenuti non hanno superato l'approvazione degli enologi e sono stati venduti sfusi.

Nel 2000, dopo aver verificato la qualità della tenuta e delle sue uve, è stata finalmente costruita una cantina con la più alta tecnologia di produzione e un'estetica elegante e senza tempo, dove è stato concepito il primo vino Áster.

Varietà

Il vigneto, situato a 830 metri sul livello del mare, si trova nei comuni di La Horra e Anguix e si estende su 87 ettari di proprietà, di cui 76 sono stati piantati nel 1991 e sono attualmente in piena produzione. La varietà utilizzata è la Tinta del país e il terreno franco-argilloso è coltivato a cordone doppio.